Бісквітний рулет легше легкого

Сьогодні ми з вами приготуємо чудовий бісквітний рулет з вершковим крем чізом.

бісквітний рулет

Для бісквіту в чашу міксера кладемо: 5 яєць, 1 склянку цукру і 1 чайну ложку ванільного цукру. Збиваємо до побіління. Маса повинна стати однорідною, а цукор розчиниться. Коли маса посвітлішала, додаємо 1 склянку борошна. Включаємо міксер на невелику швидкість. Просто для того щоб перемішати. При бажанні ви можете зробити це і спатулой. Акуратно перемішуючи суміш знизу вгору.

Ставимо духовку розігріватися на 180 градусів. Застеляємо пергаментним папером. Виливаємо тісто на деко і розрівнюємо спатулой. Краще застелити пергаментом весь деко, заходячи на борти. Ставимо випікати приблизно на 20 хвилин.

За цей час приготуємо крем чіз. У чашу міксера наливаємо 90 грамів жирних вершків. Вершки беремо холодні, прямо з холодильнику. Додаємо 40 грамів цукрової пудри і 1 чайну ложку ванільного цукру. Відразу ж додаємо вершковий сир. Його також беремо прямо з холодильнику. У мене пішло 270 грамів. Починаємо збивати. Спочатку на низьких обертах, а потім збільшуємо до максимуму. Збиваємо недовго. Уважно стежимо за консистенцією. Як тільки крем став густим і матовим, він готовий. Перекладаємо в миску і відправляємо на кілька хвилин в холодильник.

За цей час корж придбав золотистий колір. Можна діставати. Даємо трохи охолонути прямо на деко. Тепер дістаємо ще теплий бісквіт з форми.

Зверху викладаємо шар вершкового крем чізу. Розрівнюємо його спатулой по всьому коржу. Взагалі крем можна використовувати будь-який на ваш смак. Дуже смачним і красивим наш рулет буде і з білково заварним кремом. Рецепт ви можете знайти у нас в блозі.

А ось тепер починається найцікавіше! За допомогою пергаменту, на якому ми випікали, починаємо акуратно скручувати корж в рулет. Одночасно знімаємо папір, так щоб він не потрапив у начинку. Злегка здавлюємо рулет, але без фанатизму, щоб начинка не почала вилазити з країв. Коли дійшли до кінця, перевертаємо рулет краєчком вниз. Прибираємо в холодильник на пів години для повного охолодження і застигання крему.

Дістаємо наш рулет з холодильника. Гострим ножем обрізаємо краї, які не в повному обсязі заповнені кремом. Поливаємо зверху розтопленим шоколадом. Якщо немає шоколаду, то можна акуратно присипати цукровою пудрою. А ось тепер можна заварити улюблений чай і нарізати його на шматочки. Насолоджуйтесь!

Підписуйтесь на наш YouTube канал 
та приєднуйтесь до нас у соц. мережах:ми на Facebook, в Instagram та в Telegram

Інші рецепти:

Позначено , , ,