Блог

бисквитный рулет

Бісквітний рулет легше легкого

Сьогодні ми з вами приготуємо чудовий бісквітний рулет з вершковим крем чізом. Для бісквіту в чашу міксера кладемо: 5 яєць, 1 склянку цукру і 1 чайну ложку ванільного цукру. Збиваємо до побіління. Маса повинна стати однорідною, а цукор розчиниться. Коли маса посвітлішала, додаємо 1 склянку борошна. Включаємо міксер на невелику швидкість. Просто для того щоб […]

Читати далі
как сделать топпер холодное сердце

Як зробити топер Крижане серце

Як зробити топер Крижане серце? Сьогодні я покажу, як зробити набір топерів з мастики та вафельної картинки. Вони підходять для тематичного прикрашання тортів або капкейков. Детально розберемо весь процес. Окремо зупинюся на можливих помилках. Для початку визначаємося з тематикою і видом десерту. У мене це буде торт за мотивами мультфільму “Крижане серце”. Мені потрібні буде […]

Читати далі
корзиночки с кремом

Кошики з кремом. Тарталетки з пісочного тіста

Кошики з кремом белосніжним та повітряним. Їх ще називають тарталетки. Зараз я покажу найшвидший і простий варіант їх приготування. Беремо 180 грамів м’якого вершкового масла і 100 грамів цукру. Збиваємо міксером. Не вмикайте відразу міксер на повну потужність. Інакше ризикуєте розсипати цукор і шматки масла по всій кухні! Додаємо одне яйце і один жовток. Білок […]

Читати далі
акция от пиццерии

Акція від Піцерії Два зайці. 1+1=3

Увага! Акція від Піццерії Два Зайці: замов дві піцци та отримай третю у подарунок! Чекаємо вас з понеділка по п’ятницю з 10:00 до 19:00 за адресою: м. Львів, ТВК Південний, перехід-поїзд між ТЦ Центральний та ТЦ Європа. Підписуйтесь на наш YouTube канал та приєднуйтесь до нас у соц. мережах:ми на Facebook, в Instagram та в Telegram […]

Читати далі
белковый заварной крем

Білковий заварний крем. Відео рецепт

Сьогодні ми з вами будемо готувати білковий заварний крем або БЗК. Його також називають італійською меренгою. Головна складність в приготуванні цього крему – правильно зварений цукровий сироп. У більшості рецептів варіння сиропу контролюється термометром-щупом. Що робити якщо його немає? Я покажу вам, як приготувати БЗК без термометра, використовуючи тільки годинник. Ретельно відокремлюємо білки від жовтків. […]

Читати далі
Какейки. Проверенный рецепт

Капкейки. Перевірений рецепт

І знову Капкейки. Перевірений рецептт , яким ми користуємося з дня заснування нашої кондитерської. Цей рецепт з одного боку дуже простий, а з іншого – багатогранний. Ви легко можете змінювати смак своїх капкейков, додаючи всередину різні начинки – малину, солону карамель, ванільний крем та інші. Та й способів прикраси капкейки існує безліч! Трохи фантазії і […]

Читати далі
как сделать золотой торт

Як зробити золотий торт

Сьогодні покажу як зробити золотий торт. Для цього нам не знадобиться аерограф або інші дорогі пристрої. Нам потрібно всього три компоненти: кандурин, спирт або горілка і звичайний флакончик-пульверизатор. Підійде будь-яка пляшечка, яку легко можна купити або знайти у себе вдома. Приготуємо розчин кандурину. Пензликом потроху додаємо кандурин в розпилювач. Краще вибирати ємність з широкою шийкою. […]

Читати далі
Черная пятница на Пивденном

Чорна п’ятниця на Південному

Ось ми і дочекалися головної події осені – Чорної п’ятниці!13 – 14 листопада на ТВК Південний пройде найбільший розпродаж в цьому непростому році. І наш магазинчик для кондитерів Два зайці також не відстає. Всім online та offline покупцям даруємо 5% знижку на всі товари (крім акційних) за промо кодом “black friday”. Називайте промо код менеджеру […]

Читати далі
шоколадная колбаска

Шоколадна ковбаска

Шоколадна ковбаска – одна з найпопулярніших солодких страв нашого дитинства. Рецепт її досить простий. Але навчившись робити класичну версію, можна з легкістю вносити в неї додаткові інгредієнти на свій смак. Можна додати волоські горіхи або мигдаль. Можна додати спеції або ароматизатори. Поміняти вид печива або пофарбувати шоколадну масу в яскраві кольори… Отже, дивимося, готуємо і […]

Читати далі
куриные ножки в слоеном тесте

Курячі ніжки у листковому тісті

Хочете швидко та легко приготувати смачну вечерю? Тоді швиденько переходите на наш канал і дивіться!Готуємо курячі ніжки у листковому тісті. Цю страву неможливо зіпсувати і не можна не полюбити. Мінімум інгредієнтів, всього пів години і все у захваті! Нам знадобиться: Курячі ніжки 10 – 12 шт Сіль, перець, спеції Листкове тісто 1 кг Підписуйтесь на […]

Читати далі
сливочный сыр для крем чиз

Вершковий сир для крем чіз

Наша розмова піде про крем – чіз. А точніше про вершкові сири, які використовуються для його приготування. Зараз на полицях магазинів можна зустріти величезну різноманітність так званих свіжих сирів. Для приготування крему нам потрібні саме сирні вершкові сири. Плавлені тут не підійдуть. Найпопулярнішими серед них є Філадельфія, Маскарпоне, Альметте, і в нашому регіоні польський вершковий […]

Читати далі
чем развести кандурин

Чим розводити кандурин?

Чим розводити кандурин? Це основне питання, яке задають собі всі кондитери початківці. Та й у досвідчених торторобів бувають випадки, коли потрібно зробити швидко, а необхідних інгредієнтів просто немає під рукою.Так як кандурин – це дрібно подрібнений мінерал, то він не вступає в реакцію і не розчиняється ні у воді, ні в інших їстівних розчинах. Для […]

Читати далі
Хеллоуин

Хелловін

Солодощі або смерть?!Саме з таким словами сотні дітлахів різного віку по всьому світу стукають в двері сусідніх будинків. Адже сьогодні Хелловін! Популярним Хелловін став в 19 столітті. Саме тоді ірландці масово переїжджали в Америку, попутно захопивши з собою святкові традиції. Все почалося з США і Канади, поступово поширившись практично по всьому світу. До нас традиція […]

Читати далі
печенье на Хеллоуин

Печиво на Хелловін. Відео рецепт

Наближається найжахливіше, і воно ж найвеселіше та неоднозначне свято в році – Хелловін. Тематичні костюми і декорації. Вирізані гарбузи і всілякі “страшні” смаколики. Все це невід’ємні атрибути Хелловіну. І ми теж вирішили приготувати щось тематичне. Наш вибір пав на класичне печиво Відьмені пальці, без якого не обходиться жодна вечірка. І на додаток ми вирішили приготувати […]

Читати далі
Все виды меренги

Всі види меренги

Меренга – це кондитерський крем зі збитих з цукром яєчних білків. Вона ще зустрічається під словом “безе”. Хоча зазвичай під безе ми маємо на увазі вже готовий десерт із запеченої меренги.Кондитери використовують меренгу як сиру, так і запечену. Все залежить від цілей та ідей. Меренгу збивають до м’яких, середніх та жорстких піків. Немає чіткого правила, […]

Читати далі
лазанья

Лазанья. Відео рецепт

Лазанья – популярна страва італійської кухні. Дуже смачна та поживна.Зараз, практично у всіх супермаркетах, можна купити листи для лазаньї. Продаються вони у відділах з макаронними виробами.Найбільш традиційною вважається лазанья з начинкою з м’ясного фаршу, залита соусом бешамель і посипана сиром. Саме таку ми і будемо готувати в нашому новому відео: Нам знадобиться: листи лазаньї 500 […]

Читати далі
сладости на Хеллоуин

Десерти на Хелловін

31 жовтня ми всі святкуємо Хелловін. З чим асоціюється це свято у вас? Звісно ж з костюмами, гарбузами та різними солодощами. Ці традиції народилися ще дуже давно. У різних народів світу було прийнято задобрювати нечисть сувенірами та солодощами. Зазвичай в кіно ми чуємо фразу по-англійськи “Trick or treat?”, що означає “Ласощі або шкода?”. Так маленькі […]

Читати далі
день яблока

День яблука у Великобританії

І знову про “кулінарні” свята світу! Сьогодні, 21 жовтня, Великобританія відзначає не офіційне, але дуже популярне свято – День яблука.Вперше Apple Day почали відзначати в 1990 році за ініціативою однієї з благодійних організацій. Яблуко стало символом життя, радості, достатку та щедрості природи, тому це веселе і позитивне свято заряджає бадьорістю на цілий рік. Тільки в […]

Читати далі
сода или разрыхлитель

Сода або розпушувач? Що обрати?

Сода або розпушувач? Що обрати? На перший погляд і те, і інше потрібно для надання тісту обсягу, а значить і використовується однаково. Але чи так це насправді? І чи можна замінювати один засіб на інший у рецептах?Відповіді на ці питання шукайте в нашому відео: Висновки: Соду і розпушувач не можна заміняти один на одного в […]

Читати далі
день конфет

День цукерок. Найлосодше свято!

І знову свято! Та ще й яке! 18 жовтня найсолодший день в році – День цукерок!Сьогодні ми просто не уявляємо своє життя без цих ласощів – шоколадні, желейні, карамельки, грильяж, іриски … Список можна продовжувати до нескінченності. У кожного знайдеться свій улюблений сорт. А ще зовсім недавно цукерки вважалися не солодощами, а ліками. Не випадково […]

Читати далі
день сладостей

День солодощів

Щорічно в третю суботу жовтня в США відзначається Sweetest Day – День солодощів!Це напевно саме “солодке” свято на світі! Не дивлячись на те, що в світі відзначають багато днів, присвячених різним вкусностям – День шоколаду, День торта, День цукерок … ми не забуваємо нагадувати вам про всі такі дати! Адже тортики та інші солодощі – […]

Читати далі
картофель гауранга

Картопля Гауранга. Відео рецепт

Картопля Гауранга – традиційна і дуже популярна страва індійської кухні. “Алу Гауранга” або Золотиста картопля. Найтонші кружечки картоплі з пікантним сирним соусом. Виходить неймовірно смачно! Нам знадобиться: картопля середня 10 шт адигейский сир 450 г сметана 600 г вершкове масло 60 г борошно 2 ст. л. коріандр 3 ч. л. чеснок 1 ч. л. (3 […]

Читати далі
кандурин

Кандурин. Використовуємо на практиці

Кандурин – сухий харчовий барвник, що надає блиск. Натуральний та безпечний. З його допомогою можна забарвити в золото, срібло або інші блискучі кольори різні кондитерські поверхні. Що таке пилок, і як з ним працювати ми неодноразово писали та розповідали. Ось тут розгорнута стаття про походження і властивості кандурину. А тут відео про його застосування в […]

Читати далі
крахмал

Все про крохмаль

Крохмаль – це основний полісахарид в нашому повсякденному меню. І ще один вид кондитерського загусника. Білий, позбавлений смаку і аморфний крохмальний порошок практично не розчиняється в холодній воді: його структура руйнується при нагріванні рідини, він набухає і утворює клейку масу. Він використовується для приготування різноманітних киселів та пудингів, для соусів та підлив, для стабілізації крему […]

Читати далі
пирог с яблоками

Пиріг з яблуками. Шарлотка. відео рецепт

Червоні, зелені, жовті … Великі та маленькі … Солодкі та кислі … Все це про яблука. Адже осінь – це їхній час!Про користь яблук ми знаємо з самого дитинства. Але крім того, що вони корисні, вони ще й смачні в будь-якому вигляді. Їх можна їсти просто сирими – вгризаючись в плід або нарізавши на шматочки […]

Читати далі