Продовжуємо нашу Школу кулінара. І сьогодні розберемо ще один метод наповнити кремом кондитерський мішок. Цей метод дуже зручний коли мішок великий і крему або кондитерської маси багато. Класичний спосіб наповнення ми детально розбирали в попередній статті.
Для цих цілей нам підійде будь-який стакан. Стакан, колба, все, що завгодно. Вставляємо насадку в мішок. Вивертаємо його до половини і опускаємо в стакан насадкою вниз. Надягаємо вивернуту частину мішка на склянку. І тепер починаємо наповнювати мішок кремом. Спатулой перекладаємо крем в мішок. Проштовхує його вниз. При необхідності витираємо спатулу о край склянки.
Коли весь крем виявиться в мішку, ми акуратно вивертаємо мішок назад. Збираємо його гармошкою зверху. Закручуємо. Продавлюємо крем вниз до насадки. Знову закручуємо. І можна працювати!
Мені здається, що таким методом наповнити кремом кондитерський мішок навіть легше, ніж класичним. Коли рука маленька і утримати мішок не так то просто, цей спосіб просто незамінний! Крім того коли не треба тримати мішок на руці, то у нас вільні обидві руки і перекладати крем набагато зручніше.
Підписуйтесь на наш YouTube канал
та приєднуйтесь до нас у соц. мережах:
ми на Facebook, в Instagram та в Telegram
Ще трохи корисної інформації:
- Як змінити рецепт
- Поєднання смаків в кондитерських виробах
- Собівартість десертів: продукти
- Декор гель. Рецепт нейтрального гелю
- Цукорова мастика
- Як наповнити кремом кондитерський мішок. Метод 2
- Як наповнити кремом кондитерський мішок. Метод 1
- Альбумін в спортивному харчуванні
- Якими бумають кондитерські мішки і як вставити насадку
- Альбумін. Сухий яєчний білок