Как сделать топпер Холодное сердце? Сегодня я покажу, как сделать набор топперов из мастики и вафельной картинки. Они подходят для тематического украшения тортов или капкейков. Подробно разберем весь процесс. Отдельно остановлюсь на возможных ошибках.
Для начала определяемся с тематикой и видом десерта. У меня это будет торт по мотивам мультфильма “Холодное сердце”. Мне нужны будет две героини Анна и Эльза и снеговичок Олаф. Размер картинок напрямую зависит от размера вашего торта. Для того чтобы декор смотрелся уместно, распечатайте картинки на обычной бумаге и представьте, как они будут выглядеть на вашем будущем торте. Просто приложите фигурки к перевернутой форме для выпекания коржей. Так вы сможете оценить масштаб и понять красиво ли смотрится композиция. Заказываем печать или покупаем уже готовую вафельную картинку.
Для начала обычными ножницами вырезаем наши детали. Вафельная картинка режется очень легко. Главное, чтобы ваши руки были сухими. Так вы не размажете изображение. Я буду вырезать картинки с контуром вокруг персонажей. Так как мой герой — снеговик имеет мелкие детали и вырезать близко не получится. А раз его я вырезаю с запасом, то и Анну и Эльзу я вырежу с небольшой каймой, чтобы все они были в одном стиле. Если ваши картинки не имеют тонких деталей, то конечно каемку оставлять не обязательно.
Переходим к мастике. Отрезаем небольшой кусочек. Остаток сразу убираем в зип пакет или заворачиваем в пищевую пленку, чтобы мастика дольше оставалась мягкой. Больше информации про работу с мастикой читайте в одной из предыдущих статей блога. Немного разомнем мастику, чтобы она стала однородной и мягкой. Если она слишком твердая, то можете разогреть ее в микроволновке. Достаточно нескольких секунд. Рабочую поверхность слегка присыпаю сахарной пудрой, чтобы мастики не прилипала. Пальцами расплющиваю в лепешку. А теперь обычной скалкой раскатаем пласт.. Не делайте его очень толстым. Примерная толщина 5 — 6 мм. Этого достаточно, чтобы топпер не гнулся и можно было без труда вставить зубочистку. Теперь примеряем, чтобы все детали поместились.
Слегка смазываем поверхность обычной водой. Это уберет лишнюю сахарную пудру, а также немного растворит сахар в верхнем слое мастики, сделав ее липкой. Камера не передает, но на свет вы будете хорошо видеть места, которые вы промазали. Подождите 20 — 30 секунд. Верхний слой мастики станет очень липким, как бы покрывшись сахарным сиропом. Раскладываем картинки и немного прижимаем. Особое внимание уделите краям. Буквально 10 — 20 секунд и картинка полностью прилипла. Мастика мягкая и пластичная. Но картинку уже не снять. Тема работы с вафельной бумагой уже неоднократно поднималась у нас в блоге. Кто пропустил — переходите по ссылке.
А теперь вырезаем топперы по контуру. Сделать это можно скальпелем, острым ножом или даже простыми канцелярскими ножницами. Выбирайте способ, который вам больше нравится. Работать с уже прикленой картинкой гораздо удобнее, чем готовить плашки-основы заранее. Убираем лишнюю в мастику обратно в пакет.
Крепить топперы будем на обычные зубочистки, так как все мои фигурки будут стоять на поверхности торта. Если вам нужно чтобы они располагались высоко, то можете использовать длинные шпажки. Кончик зубочистки смачиваем в воде и аккуратно вставляем в торец. В таком положении даем полежать несколько часов. В идеале на ночь. Сушить топперы нужно при комнатной температуре. Чтобы они не запылились, накройте их колпаком или просто миской.
Мастика подсохла. Топперы уже почти не гнуться. Они хорошо держат форму. Бумага не отслаивается. В принципе, такие топперы уже можно использовать. Но я предпочитаю покрывать их декоргелем. Он защитит мои топперы от влаги и сделает картинки более яркими. Берем кисточку и покрываем наши топперы тонким слоем. Наносим гель аккуратно. Стараемся не возить по картинке, а накладывать сверху. Двигайтесь в одном направлении. Снова отправляем топперы сушить. Время сушки зависит от температуры и влажности у вас на кухне. На это может уйти до нескольких часов. Ни в коем случае не ставьте топперы в холодильник. Там декоргель не застынет, а мастика напитается влагой и снова станет мягкой.
Готовые топперы легко устанавливаются на торт. Теперь главное их красиво разместить в композиции. Мастичные топперы с печатью идеально подходят для оформления тортов для детей. Вы можете заранее сделать несколько наборов топперов с разными героями. Они прекрасно хранятся уже в готовом виде. И вы сможете быстро украсить торт в любой тематике.
Подписывайтесь на наш YouTube канал
и присоединяйтесь к нам в соц. сетях:мы на Facebook, в Instagram и в Telegram
Еще немного полезностей:
- Горгонзола
- Все про начинки
- Все про яйца
- Агар для похудения
- Кофе романо
- Размер и вес многоярусных тортов
- Что делать, если не взбились сливки
- Так ли вредны пищевые добавки Е?
- Сколько будет весить торт?
- Пересчет рецепта на другую форму