І знову Капкейки. Перевірений рецептт , яким ми користуємося з дня заснування нашої кондитерської. Цей рецепт з одного боку дуже простий, а з іншого – багатогранний. Ви легко можете змінювати смак своїх капкейков, додаючи всередину різні начинки – малину, солону карамель, ванільний крем та інші. Та й способів прикраси капкейки існує безліч! Трохи фантазії і ви отримаєте свій неповторний десерт.
У миску для збивання поміщаємо 110 грамів вершкового масла. Додаємо 200 грамів цукру і одну чайну ложку ванільного цукру. Краще, якщо масло буде кімнатної температури. Але якщо воно не встигло стати м’яким, то теж не біда. Розімніть його ложкою або поставте на кілька секунд у мікрохвильовку. Збиваємо все це міксером. Спочатку на маленьких обертах, щоб перемішати і не розкидати по всьому столу. А потім на великих до побіління. По одному додаємо два яйця. Кожен раз як слід перемішуючи все міксером.
В окремій мисці з’єднуємо сухі інгредієнти: 200 грамів просіяного борошна, одну чайну ложку розпушувача і одну чайну ложку солі. Перемішуємо, щоб добавки рівномірно розподілилися в борошні.
Висипаємо половину борошна в масляну суміш. Перемішуємо міксером. Тепер додаємо півсклянки кефіру і всипаємо другу половину борошна. Перемішуємо до однорідності.
Включаємо духовку на 180 градусів. У металеву форму для капкейків встановлюємо паперові капсули. У них дуже зручно випікати. Паперові форми нічим не потрібно змащувати, вони вже повністю готові до використання. Заповнюємо форми тістом десь на ⅔ обсягу. Нашого тіста повинно вистачити рівно на 12 капкейків.
Відправляємо в духовку на 20 – 25 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою. Якщо вона виходить сухою і без шматочків тіста, то можна витягати.
Виймаємо капкейки з металевої форми. Переставляємо на решітку і даємо повністю охолонути, не знімаючи паперових форм. Готові кексики можна їсти прямо так чи посипати цукровою пудрою. А можна приготувати різнокольоровий крем і прикрасити капкейки в стилі милих єдинорогів.
Підписуйтесь на наш YouTube канал
та приєднуйтесь до нас у соц. мережах:
ми на Facebook, в Instagram та в Telegram
Інші рецепти:
- Каталонський крем
- Крем Дипломат карамельно-горіховий
- М’яка карамель
- Праліне
- Коржі з м’ясом
- Японський заварний бісквіт
- Заварний крем
- Супер шоколадний бісквіт
- Бісквітний мох для декору
- Крем чіз на шоколаді