И снова Капкейки. Проверенный рецепт , которым мы пользуемся со дня основания нашей кондитерской. Этот рецепт с одной стороны очень прост, а с другой — многогранен. Вы легко можете менять вкус своих капкейков, добавляя внутрь разные начинки — малину, соленую карамель, ванильный крем и другие. Да и способов украшения капкейков существует великое множество! Немного фантазии и вы получите свой неповторимый десерт.
В миску для взбивания помещаем 110 граммов сливочного масла. Добавляем 200 граммов сахара и одну чайную ложку ванильного сахара. Лучше, если масло будет комнатной температуры. Но если оно не успело стать мягким, то тоже не беда. Разомните его ложкой или поставьте на несколько секунд в микроволновку. Взбиваем все это миксером. Сначала на маленьких оборотах, чтобы перемешать и не раскидать по всему столу. А затем на больших до побеления. По одному добавляем два яйца. Каждый раз как следует перемешивая все миксером.
В отдельной миске соединяем сухие ингредиенты: 200 граммов просеянной муки, одну чайную ложку разрыхлителя и одну чайную ложку соли. Перемешиваем, чтобы добавки равномерно распределились в муке.
Высыпаем половину муки в масляную смесь. Перемешиваем миксером. Теперь добавляем пол стакана кефира и всыпаем вторую половину муки. Перемешиваем до однородности.
Включаем духовку на 180 градусов. В металлическую форму для капкейков устанавливаем бумажные капсулы. В них очень удобно выпекать. Бумажные формы ничем не нужно смазывать, они уже полностью готовы к использованию. Заполняем формы тестом где то на ⅔ объема. Нашего теста должно хватить ровно на 12 капкейков.
Отправляем в духовку на 20 — 25 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Если она выходит сухой и без кусочков теста, то можно вытаскивать.
Вынимаем капкейки из металлической формы. Переставляем на решетку и даем полностью остыть, не снимая бумажных форм. Готовые кексики можно есть прямо так или посыпать сахарной пудрой. А можно приготовить разноцветный крем и украсить капкейки в стиле милых единорогов.
Подписывайтесь на наш YouTube канал
и присоединяйтесь к нам в соц. сетях:
мы на Facebook, в Instagram и в Telegram
Другие рецепты:
- Каталонский крем
- Крем Дипломат карамельно-ореховый
- Мягкая карамель
- Пралине
- Лепешки с мясом
- Японский заварной бисквит
- Заварной крем
- Супер шоколадный бисквит
- Бисквитный мох для декора
- Крем чиз на шоколаде