Кавові напої

Кава – другий, після нафти, по купівлі продукт в світі. Готувати його почали ще в далекому 9 столітті. І з часом цей смачний і ароматний напій поширився в усі куточки земної кулі. Цікаві факти про каву ми вже обговорювали ось тут.
У кожній країні сформувалася своя культура приготування і вживання кави. Але є у них всіх і щось спільне – це еспресо, основа, на якій готуються всі без винятку кавові напої. Важливо пам’ятати, що кавовий апарат варить по суті тільки один напій – еспресо. А вже всі інші варіації кавових напоїв готуються з додаванням води, молока, вершків, алкоголю і так далі в різних пропорціях. Сьогодні ми поговоримо про кавові напої без домішок. До складу яких входить тільки два інгредієнта – вода і кава. І, не дивлячись на такий “бідний” склад, їх існує не так і мало, як може здатися на перший погляд! Починаємо

кофейные напитки

Еспресо

Напій, приготовлений за допомогою ріжкової еспресо-машини. На цей напій йде 6,5-7,5 г свіжезмеленої кави. Стандартною вважається порція кави від 15 до 90 мл із співвідношенням кави до води від 1:1 до 1:4. Залежно від насиченості порції еспресо, розрізняють рістрето, нормале і лунго – це відносні поняття насиченості одного і того ж напою. На таких “коротких” дистанціях смак дуже сильно залежить від тиску, часу екстракції і ступеня помолу. Цей кавовий напій прийнято подавати зі склянкою води.

кофейные напитки

Американо

Еспрессо звичайний або подвійний, в який після приготування додали 30 – 470 мл гарячої води. Міцність залежить від кількості шотів еспресо. Готують цей напій не у всіх країнах. Наприклад, в Італії чи Франції вам його не знайти.

кофейные напитки

Допіо

Або подвійний еспресо. Готується як подвійна порція – дві закладки кави і два обсягу води. На виході 60 мл напою. Стандартний обсяг для оцінки якості кави на змаганнях бариста.

кавові напої

Кава по кубинськи

Для її приготування прийнято використовувати каву більш темного обсмаження, подвійну закладку (до 15 г) і тростинний цукор (20 г). Цукор кладуть в чашку, а вже зверху заливають подвійним еспресо. Виходить більш міцний, густий і солодкий напій

кавові напої

Кава по турецьки

Міцний кавовий напій з додаванням спецій, який готується з дрібно мелених кавових зерен. Традиційно його варять у турці на відкритому маленькому вогні або розпеченому піску

кавові напої

Романо

Еспресо, що подається зі скибочкою лимона. Його не додають в каву, а тільки змащують край чашки. Це роблять щоб підкреслити природну солодкість кави.

кавові напої

Кава – складний напій, а її вплив на організм людини викликає масу суперечок і розбіжностей. Вона бадьорить, стимулює, позбавляє від сонливості і піднімає тиск. Нею прийнято починати ранок і закінчувати обід. І її неможливо не любити 🙂 Залишайтеся з нами і я розповім і про інші види кавових напоїв.

Позначено , , ,