Кофе романо

Кофе романо – это эспрессо с лимонным соком. К разным видам кофейных напитков иногда подают ломтики лимона, но только для романо лимонный сок – обязательный ингредиент и изюминка напитка. Романо – это римский эспрессо, который отличается оригинальным вкусом. Доказано, что кофе с цитрусовым вкусом позитивно влияет на нервную систему, обладает тонизирующим и освежающим эффектом.

Кофе романо начали готовить сразу после Второй мировой войны. Итальянские предприятия лежали в руинах, в Рим стекались толпы беженцев. Сахар был в дефиците, а вот с лимонами, которые росли повсеместно, проблем не было. Лимонный сок, богатый витамином C, стал одновременно и своеобразной заменой сахару и витаминной добавкой для голодающих. Его добавляли в первые блюда, в воду для питья и, конечно же, в обожаемый итальянцами кофе эспрессо. Позже у жителей Рима осталась привычка пить кофе с лимоном. Напиток получил название caffe romano (эспрессо романо, кофе по-римски, римский кофе).

Рецепт кофе романо

25–30 мл эспрессо;
5 мл свежевыжатого лимонного сока;
сахар – по вкусу;
лимон, цедра – по вкусу.

Технология приготовления

Помыть и ошпарить лимон кипятком.
Отрезать 2 ломтика: один – толщиной 3 – 5 мм, другой – как можно тоньше.
Снять тонкую полоску цедры длиной 3 — 4 см
Тонкий ломтик положить на блюдце и посыпать сахаром.
Сварить порцию эспрессо.
Из толстого ломтика лимона выдавить 5 мл сока в чашку.
Край чашки украсить спиральками из цедры
Подать кофе.

Ломтик лимона засыпают сахаром за 3–5 минут до приготовления кофе, чтобы кислая мякоть пропиталась сладостью. Романо хорошо сочетается с шоколадом, песочным печеньем, орехами, твёрдым сыром.

Подписывайтесь на наш YouTube канал
и присоединяйтесь к нам в соц. сетях:
мы на Facebook, в Instagram, и в Telegram

Еще немного полезностей:

Два зайці

Рецепт кофе романо

Технология приготовления

Похожие записи

Горгонзола

Все про начинки

Все про яйца