Кошики з кремом белосніжним та повітряним. Їх ще називають тарталетки. Зараз я покажу найшвидший і простий варіант їх приготування.
Беремо 180 грамів м’якого вершкового масла і 100 грамів цукру. Збиваємо міксером. Не вмикайте відразу міксер на повну потужність. Інакше ризикуєте розсипати цукор і шматки масла по всій кухні! Додаємо одне яйце і один жовток. Білок теж не пропаде – з нього легко можна приготувати меренгу. Збиваємо ще раз.
Змішуємо 300 грамів борошна і одну чайну ложку розпушувача. І починаємо по троху додавати до масляної суміші. Замішуємо м’яке гладке тісто. Дуже довго його вимішувати не варто, щоб масло не почало текти.
Включаємо духовку на розігрів на 180 градусів і дістаємо форми для випічки. Я буду пекти їх у своїй улюбленій формі для капкейків. Її не потрібно нічим змащувати або застеляти. Ділимо тісто на невеликі кульки і руками розподіляємо по формі. Робимо борти. Відразу ж ставимо в духовку приблизно на 15 хвилин. Готовність перевіряємо візуально. Коли кошички придбали гарний коричневий колір – витягуємо з духовки і перевертаємо на решітку остигати.
Начинка. Можна використовувати будь-яке варення або перетерту з цукром ягоду. В кошики, які охололи насипаємо начинку.
Тепер нам потрібно їх прикрасити. Прикрашати будемо білковим заварним кремом. Відсаджуємо білковий крем красивими шапочками. Обов’язково закривайте всю начинку, щоб вона не витікала і не завітрювалася. Так як БЗК дуже стабільний, то шапочки можна робити величезного розміру.
Частину кошичків я зафламбую. Для цього скористаюся газовим пальником. Кілька тістечок окрашу кандурином. Збираю пульверизатор і швиденько розводжу барвник. Детальніше про цей метод використання кандурину читайте тут. Ось така краса і смакота у нас вийшла!
А ось і весь процес приготування і прикрашання у нас на каналі. Дивіться і готуйте із задоволенням!
Підписуйтесь на наш YouTube канал
та приєднуйтесь до нас у соц. мережах:
ми на Facebook, в Instagram та в Telegram
Інші рецепти:
- Каталонський крем
- Крем Дипломат карамельно-горіховий
- М’яка карамель
- Праліне
- Коржі з м’ясом
- Японський заварний бісквіт
- Заварний крем
- Супер шоколадний бісквіт
- Бісквітний мох для декору
- Крем чіз на шоколаді