Ежегодно 25 марта весь мир отмечает Международный день вафель (International Waffle Day). Этот праздник пришел к нам из Швеции, где где он называется Vaffeldagen. Именно этот день считался началом весны. В этот день шведки откладывали все дела и начинали печь свежие, ароматные, толстые вафли в форме сердечек. Подавали их со взбитыми сливками.
Прародителями наших вафель можно считать плоские пирожки, которые Древние Греки жарили ещё в XIII веке до нашей эры между двумя металлическими пластинами. Те первые вафли ещё не были сладкими десертами, а готовились с травами и сыром.
В 9 веке в монастырях Бельгии и Франции тоже пекли вафли. Монахи делали их довольно большими, размером почти с пиццу, на ячменной и овсяной муке. Внутрь часто заворачивали несладкую начинку. А называли их тогда «oublie» и продавали у ворот церкви по большим праздникам и во время воскресной мессы. Постепенно они стали так популярны, что «вышли» далеко за пределы монастырей. И превратились из завтрака для монахов в настоящую уличную еду, которая была сытной, быстрой и вполне заменяла хлеб без потери вкуса. Вафли стали выпекать прямо на улицах больших городов и на ярмарках.
Для выпечки вафель стали придумывать специальные формы, которые ковали из прочного металла. Форма представляла собой две пластины с деревянной ручкой. Пластины нагревали, на одну наливали тесто и прижимали сверху второй пластиной. Внешне формы для вафель напоминали пчелиные соты (большие или поменьше). Но с течением времени в рисунок форм стали добавлять вензеля, чтобы было понятно, кто является продавцом вафель. К большим церковным праздникам кузнецы делали вафельные формы с религиозными символами. А в подарочном варианте изготавливали формы с пейзажами и гербами. Такие формы считались очень дорогим и ценным подарком.
В 1700-х годах вафли стали слаще, после того, как в рецепты было добавлено больше масла и сахара. А в 1839 году были созданы бельгийские вафли, которые были намного толще обычных вафель и имели более глубокую форму для выпекания. Бельгийский вариант стал более сытным и содержал больше джема и сливок.
В Америку, где сейчас ежегодно съедают самое большое количество вафель, вафли попали благодаря президенту Томасу Джефферсону. Когда он привез из Франции вафельницу и стал устраивать у себя дома Вафельные вечера. Где пеклись и подавались гостям сладкие вафли с кленовым сиропом.
Так что сегодня, в международный день вафель самое время приготовить замечательные «толстые» вафли и угостить ими своих близких и друзей! Обязательно делитесь с нами своими вафельными рецептами и мы их приготовим вместе!
Подписывайтесь на наш YouTube канал
и присоединяйтесь к нам в соц. сетях:
мы на Facebook, в Instagram, и в Telegram
К другим событиям:
- Рождественский штоллен
- День эспрессо в Италии
- Международный день моркови
- День рождения коньяка
- Международный день вафель
- Международный день макарон
- День Влюбленных. Традиционные блюда
- День морковного торта
- Международный день эскимо
- Крещение. Что приготовить?