Рецепт торта “П’яна вишня”

Всі ми пам’ятаємо незабутній смак вишні і цукру … А якщо вишня в шоколаді та ще й вимочена в алкоголі? Так, ми про улюблений торт наших мам і бабусь – “П’яна вишня”!

Інгредієнти

Інвентар:

Приготування

Бісквіт:

Білки відділити від жовтків в різні миски. Білки збити з дрібкою солі до пишності, поступово додати половину цукру, збити до щільних піків.

рецепт п'яна вишня

Жовтки збити з рештою 150 г цукру і ваніллю. Збивати до побіління і пишної маси. В окремій мисці змішати просіяні борошно, какао і крохмаль.
У миску з жовтками, чергуючи, додаємо білки і борошняну суміш. Розмішувати спатулой знизу миски, вгору, не руйнуючи структуру білків.
Бісквіт викладаємо у форму для випічки діаметром 24 см.

рецепт п'яна вишня

Випікати бісквіт в розігрітій до 180 ° С 40-45 хвилин до сухої зубочистки.

рецепт п'яна вишня

Готовий бісквіт можна трохи потримати в остигаючий духовці. Далі викласти на решітку, дати постояти хвилин 15 і витягти з форми. Дати повністю охолонути бісквіту

рецепт п'яна вишня

Крем заварний

Заварний класичний крем готується за нашим окремим рецептом. Тут рецепт на половину зменшений.

Крем масляний

Збийте масло кімнатної температури до пишності і побіління, додайте цукрову пудру, розмішайте до однорідності.
По одній ложці додайте заварний класичний крем, кожен раз розмішуючи. Далі просіваємо какао і додаємо віджаті вишеньки, перемішуємо акуратно.

Збірка

Бісквіт кладемо на рівну поверхню, відрізаємо верхівку (кришку) ножем або ниткою.

рецепт п'яна вишня

Далі за допомогою ложки (або рук) вийняти “серцевину” бісквіта, залишивши борти і дно. У цю бісквітну “ямку” викласти готовий крем з вишнями, розподілити по всій площі і накрити вже відрізаною кришкою бісквіта.
Поставити бісквіт в холодильник на годину.
Після охолодження залити тортик шоколадною глазур’ю і прикрасити коктейльними вишнями.

Торт п’яна вишня готовий!

рецепт п'яна вишня

Інші рецепти