Різновиди форм для випікання

Різновиди форм для випікання
Сьогодні в магазинах (або на сайтах) можна знайти безліч кондитерських інструментів, а зокрема форм для випічки.
Кондитерові – початківцю (та й не тільки початківцю) дуже легко загубитися у всьому цьому різноманітті. Тому ми вирішили трохи структурувати всі форми, які ми самі використовуємо і які можна знайти в нашому магазині для кондитерів.
Отже, поїхали!

За матеріалом, з якого виготовлені форми:

  • Металеві – форми, виготовлені з металу, з покриттям і без
  • Силіконові – форми, виготовлені з харчового силікону
  • Полікарбонатні – форми, виготовлені зі спеціального пластику
  • Паперові – одноразові форми, які не вимагають додаткової обробки маслом і частіше за все не знімаються з виробу після випікання

По функціоналу:

  • Розсувні – регульовані форми без дна
  • Роз’ємні – нерегульовані форми з замком для відділення дна від стінок
  • Кільця – нерегульовані форми без дна невеликого діаметру. Найчастіше використовуються для формування салатів або других страв, а також для випічки основ для порційних тартів

За призначенням:

  • Для кексів – планшетні або одинарні форми, призначені для випічки кексів, мафінів або капкейков
  • Форми для цукерок– форми, спеціально розроблені для роботи з шоколадом і формування цукерок
  • Для мусових десертів – планшетні або одинарні форми для мусових тортів або тістечок різних форм. Їх ще називають формами для євродесертов
  • Форми-вирубки для печива

У наступних статтях блогу ми розповімо про всі різновиди форм для випікання більш докладно – їх плюси і мінуси, для чого і як їх краще застосовувати і ще багато всього цікавого

Позначено