Роз’ємні форми для випікання

Роз’ємні форми для випікання – це один з видів металевих форм.
Такі форми мають дно, яке відділяється від стінок форми за допомогою спеціального замка. Замок не тільки “відстібає” дно, але і трохи розширює саму форму. Це дозволяє легше вийняти готовий бісквіт або муссовий торт.
Форми з роз’ємними бортами найчастіше використовуються для приготування страв, які потребують випічки і мають досить рідку консистенцію. Крім того в них так само зручно збирати багатошарові салати або заливати муси.

РАЗЪЕМНЫЕ ФОРМЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

Роз’ємні форми для випікання можуть бути самих різних форм. Найбільш популярними є круглі і квадратні форми.
Сучасні роз’ємні форми покриті антипригарним покриттям. Воно перешкоджає пригорянню і сприяє більш легкому відділенню випічки від стінок і дня форми

РАЗЪЕМНЫЕ ФОРМЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

Переваги:

  • прості у використанні та догляді – підходять для використання в електричних і газових духовках, духовках з конвекцією, можна мити в посудомийній машині
  • довговічні
  • антипригарне покриття полегшує роботу з формами
  • легко виймати готову страву не пошкодивши її

Недоліки:

  • фіксований розмір – форми не розсуваються, а значить для випікання коржів різного діаметру необхідно мати кілька форм
  • стандартна висота – всі форми даного виду мають висоту 5 – 7 см (збільшити висоту форм можна за допомогою бордюоной стрічки)
  • антипригарне покриття легко дряпається, необхідно використовувати тільки спеціальні силіконові інструменти

Магазин

В магазині для кондитерів “Два зайця” представлені раз’ємні форми для выпікання двох основних форм: круглі та квадратні.
Круглі форми діаметром 18 см, 20 см, 22 см, 24 см, 26 см и 28 см.
Квадратні – разміром 24 х 24 см, 26 х 26 см и 28 х 28 см
Крім того в магазині можна найти силіконові спатули (лопатки), які не пошкоджують антипригарне покриття форм.
Бордюрна стрічка для нарощування висоти форм від 4 см до 15 см

Ще трохи корисної інформації: