Почнемо розмову про начинки. І насамперед розберемося з термінами. З цими загадковими французькими словами, якими оперують професійні кондитери і яких так лякаються кулінари-початківці Кулі Спочатку кулі – це соус. Будь-який.…

Ганаш, що тане у роті, яскраве конфі з тропічних фруктів, ягідне кулі і ніжний кремю … Все це кондитерські начинки для тортів та десертів. А ось що це таке і…