Привіт! Я вже розповідала, як приготувати оригінальні ванільні капкейки. Сьогодні ми будемо пекти капкейки шоколадні. Їх приготування мало чим відрізняється від ванільних, але різниця на виході величезна. Насичений шоколадний смак порадує любителів справжнього шоколаду.
Складники на 12 капкеків:
- масло вершкове 110 г
- цукоп 200 г
- яйця 2 шт
- какао 25-30 г
- борошно 175-170 г
- розпушувач 1 ч. л.
- сіль 1 ч. л.
- кефір 100 г
Приготування:
Нагадаю, що масло повинно бути кімнатної температури, тому дістаємо його з холодильника мінімум за годину. Кладемо вершкове масло в глибоку миску, всипаємо цукор. Міксером, на середній швидкості збиваємо масло з цукром до розчинення крупинок цукру. Маса стане світлою і пишною. До неї додаємо два яйця по черзі, після кожного розмішуючи суміш міксером.
В окремій мисці змішуємо вінчиком борошно, розпушувач, сіль і какао. Беріть хороше, алколізоване какао. Якщо додати дешеве какао, смак вийде спірним, а крупинки порошку будуть скрипіти на зубах. Перемішуйте ретельно, до повної однорідності сухої суміші. Це необхідно для кращої структури капкейків.
Тепер поступово всипаємо суху суміш в рідку. Акуратно, але ретельно перемішуємо лопаткою. Коли тісто стане занадто густим, додайте кефір. Перемішайте до однорідності.
Духовка розігріта до 180 градусів. Викладаємо у форму паперові стаканчики для капкейків. Наповнюємо їх на 2/3 за допомогою кондитерського мішка або ложки для морозива. Ставимо випікатися в духовку на 15-20 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою.
Готові капкейки шоколадні виставляємо на решітку до повного охолодження. Зберігаються такі кекси без кремовою шапочки близько 4-5 днів в закритому контейнері в холодильнику. Покриваємо остиглі капкейки улюбленим кремом, прикрашаємо свіжими ягідками або посипками і насолоджуємося!
Підписуйтесь на наш YouTube канал
та приєднуйтесь до нас у соц. мережах:
ми на Facebook, в Instagram та в Telegram
Інші рецепти:
- Каталонський крем
- Крем Дипломат карамельно-горіховий
- М’яка карамель
- Праліне
- Коржі з м’ясом
- Японський заварний бісквіт
- Заварний крем
- Супер шоколадний бісквіт
- Бісквітний мох для декору
- Крем чіз на шоколаді