Торт Карпатка – це дуже смачний десерт, який нагадує еклер. Із зовсім простого набору продуктів виходить шалено смачний торт! Його ми зараз з вами і приготуємо. Ставимо на середній вогонь сотейник з товстим дном і наливаємо в нього 625 грамів молока. Поки молоко гріється, в окрему миску розбиваємо 3 яйця. Додаємо 160 грамів цукру, 50 […]
Блог
Кутя на пшеничній крупі з маком та медом – традиційне слов’янське блюдо. І найчастіше його готують саме на передодні Різдва. Рецептів її приготування дуже і дуже багато. Я хочу поділитися з вами нашим сімейним рецептом. Очищену і промиту пшеницю заливаємо окропом і ставимо на вогонь. Варимо до готовності. Зерна повинні стати м’якими, але не перетворитися […]
Сьогодні я вам розповім про альбумін і його використання.Альбумін – це порошок кремового кольору, практично без смаку і запаху. Це сухий білок курячого яйця. При виготовленні зберігаються всі поживні і корисні речовини сирого білка, але виключається ризик зараження сальмонельозом та іншими хворобами. А також в рази збільшується термін зберігання. Відкрита упаковка альбуміну при кімнатній температурі […]
Маєте бажання приготувати щось гарне і незвичайне і при цьому не нашкодити фігурі? Зупиніть свій вибір на повітряному, невагомому десерт Павлова! Цей торт-безе названий на честь балерини Анни Павлової. Він був уперше приготовлений в Новій Зеландії в 1926 році спеціально щоб побалувати відому балерину під час гастролей. Технологія його приготування схожа з випіканням безе, але […]
Крем чіз – один з найпопулярніших кондитерських кремів. Він дуже смачний і зручний в роботі. Буває трьох різновидів: на маслі, на вершках і на шоколаді. Сьогодні я покажу, як приготувати крем чіз на вершках. Приготування крем чіз на вершках не важка справа, але тут потрібна вправність і якісні інгредієнти. Найважливіше це охолодження. Сир і вершки […]
Сьогодні покажемо як зробити відмінне безалкогольне шампанське для дітей. Воно смачне, безпечне і мега красиве! Зробити його легко і ви будете впевнені в його складі. Звичайно ж діти люблять наслідувати дорослим і на майбутні свята таке шампанське вам обов’язково стане в нагоді. Нам знадобиться мінімум інгредієнтів: газована мінеральна вода, яблучний або виноградний сік, кандурин будь-який […]
Віденський сирник. Повітряний, ніжний, ароматний. Просто неповторний. Один раз спробувавши спекти сирник за цим рецептом, ви точно закохаєтесь в нього і не захочете нічого іншого! Технологія його приготування досить проста. Але для отримання рузультату, вам потрібно чітко слідувати рецепту. І найголовніше – не поспішати! Цей рецепт не терпить поспіху. Найкраще готувати віденський сирник з вечора. […]
При частому приготуванні тортів та інших десертів постійно залишаються обрізки бісквітів. Вони дуже смачні і свіжі. Їх із задоволенням з’їдають з чаєм. А ще завдяки кондитерові Енджі Дадлі з них можна зробити прикольний десерт – кейк поп. Зараз розберемося як його приготувати. Я дуже швидко поділюся з вами всіма тонкощами роботи. У нас є обрізки […]
Привіт друзі! Наближаються новорічні свята. І дуже хочеться чогось оригінального та яскравого. Напевно ви бачили пляшки з шампанським Авіва, які з’являються в супермаркетах перед Новим роком. Коштує воно звичайно набагато дорожче звичайного шампанського, але і виглядає дуже ефектно. А ми з вами будемо готувати подібний напій самостійно. І не тільки з шампанського! У нас є: […]
Сьогодні ми з вами приготуємо чудовий бісквітний рулет з вершковим крем чізом. Для бісквіту в чашу міксера кладемо: 5 яєць, 1 склянку цукру і 1 чайну ложку ванільного цукру. Збиваємо до побіління. Маса повинна стати однорідною, а цукор розчиниться. Коли маса посвітлішала, додаємо 1 склянку борошна. Включаємо міксер на невелику швидкість. Просто для того щоб […]
Як зробити топер Крижане серце? Сьогодні я покажу, як зробити набір топерів з мастики та вафельної картинки. Вони підходять для тематичного прикрашання тортів або капкейков. Детально розберемо весь процес. Окремо зупинюся на можливих помилках. Для початку визначаємося з тематикою і видом десерту. У мене це буде торт за мотивами мультфільму “Крижане серце”. Мені потрібні буде […]
Кошики з кремом белосніжним та повітряним. Їх ще називають тарталетки. Зараз я покажу найшвидший і простий варіант їх приготування. Беремо 180 грамів м’якого вершкового масла і 100 грамів цукру. Збиваємо міксером. Не вмикайте відразу міксер на повну потужність. Інакше ризикуєте розсипати цукор і шматки масла по всій кухні! Додаємо одне яйце і один жовток. Білок […]
Увага! Акція від Піццерії Два Зайці: замов дві піцци та отримай третю у подарунок! Чекаємо вас з понеділка по п’ятницю з 10:00 до 19:00 за адресою: м. Львів, ТВК Південний, перехід-поїзд між ТЦ Центральний та ТЦ Європа. Підписуйтесь на наш YouTube канал та приєднуйтесь до нас у соц. мережах:ми на Facebook, в Instagram та в Telegram […]
Сьогодні ми з вами будемо готувати білковий заварний крем або БЗК. Його також називають італійською меренгою. Головна складність в приготуванні цього крему – правильно зварений цукровий сироп. У більшості рецептів варіння сиропу контролюється термометром-щупом. Що робити якщо його немає? Я покажу вам, як приготувати БЗК без термометра, використовуючи тільки годинник. Ретельно відокремлюємо білки від жовтків. […]
І знову Капкейки. Перевірений рецептт , яким ми користуємося з дня заснування нашої кондитерської. Цей рецепт з одного боку дуже простий, а з іншого – багатогранний. Ви легко можете змінювати смак своїх капкейков, додаючи всередину різні начинки – малину, солону карамель, ванільний крем та інші. Та й способів прикраси капкейки існує безліч! Трохи фантазії і […]
Сьогодні покажу як зробити золотий торт. Для цього нам не знадобиться аерограф або інші дорогі пристрої. Нам потрібно всього три компоненти: кандурин, спирт або горілка і звичайний флакончик-пульверизатор. Підійде будь-яка пляшечка, яку легко можна купити або знайти у себе вдома. Приготуємо розчин кандурину. Пензликом потроху додаємо кандурин в розпилювач. Краще вибирати ємність з широкою шийкою. […]
Ось ми і дочекалися головної події осені – Чорної п’ятниці!13 – 14 листопада на ТВК Південний пройде найбільший розпродаж в цьому непростому році. І наш магазинчик для кондитерів Два зайці також не відстає. Всім online та offline покупцям даруємо 5% знижку на всі товари (крім акційних) за промо кодом “black friday”. Називайте промо код менеджеру […]
Шоколадна ковбаска – одна з найпопулярніших солодких страв нашого дитинства. Рецепт її досить простий. Але навчившись робити класичну версію, можна з легкістю вносити в неї додаткові інгредієнти на свій смак. Можна додати волоські горіхи або мигдаль. Можна додати спеції або ароматизатори. Поміняти вид печива або пофарбувати шоколадну масу в яскраві кольори… Отже, дивимося, готуємо і […]
Хочете швидко та легко приготувати смачну вечерю? Тоді швиденько переходите на наш канал і дивіться!Готуємо курячі ніжки у листковому тісті. Цю страву неможливо зіпсувати і не можна не полюбити. Мінімум інгредієнтів, всього пів години і все у захваті! Нам знадобиться: Курячі ніжки 10 – 12 шт Сіль, перець, спеції Листкове тісто 1 кг Підписуйтесь на […]
Наша розмова піде про крем – чіз. А точніше про вершкові сири, які використовуються для його приготування. Зараз на полицях магазинів можна зустріти величезну різноманітність так званих свіжих сирів. Для приготування крему нам потрібні саме сирні вершкові сири. Плавлені тут не підійдуть. Найпопулярнішими серед них є Філадельфія, Маскарпоне, Альметте, і в нашому регіоні польський вершковий […]
Чим розводити кандурин? Це основне питання, яке задають собі всі кондитери початківці. Та й у досвідчених торторобів бувають випадки, коли потрібно зробити швидко, а необхідних інгредієнтів просто немає під рукою.Так як кандурин – це дрібно подрібнений мінерал, то він не вступає в реакцію і не розчиняється ні у воді, ні в інших їстівних розчинах. Для […]
Солодощі або смерть?!Саме з таким словами сотні дітлахів різного віку по всьому світу стукають в двері сусідніх будинків. Адже сьогодні Хелловін! Популярним Хелловін став в 19 столітті. Саме тоді ірландці масово переїжджали в Америку, попутно захопивши з собою святкові традиції. Все почалося з США і Канади, поступово поширившись практично по всьому світу. До нас традиція […]
Наближається найжахливіше, і воно ж найвеселіше та неоднозначне свято в році – Хелловін. Тематичні костюми і декорації. Вирізані гарбузи і всілякі “страшні” смаколики. Все це невід’ємні атрибути Хелловіну. І ми теж вирішили приготувати щось тематичне. Наш вибір пав на класичне печиво Відьмені пальці, без якого не обходиться жодна вечірка. І на додаток ми вирішили приготувати […]
Меренга – це кондитерський крем зі збитих з цукром яєчних білків. Вона ще зустрічається під словом “безе”. Хоча зазвичай під безе ми маємо на увазі вже готовий десерт із запеченої меренги.Кондитери використовують меренгу як сиру, так і запечену. Все залежить від цілей та ідей. Меренгу збивають до м’яких, середніх та жорстких піків. Немає чіткого правила, […]
Лазанья – популярна страва італійської кухні. Дуже смачна та поживна.Зараз, практично у всіх супермаркетах, можна купити листи для лазаньї. Продаються вони у відділах з макаронними виробами.Найбільш традиційною вважається лазанья з начинкою з м’ясного фаршу, залита соусом бешамель і посипана сиром. Саме таку ми і будемо готувати в нашому новому відео: Нам знадобиться: листи лазаньї 500 […]