Знаменитый американский десерт. Мы привыкли называть его «кекс», но американцы приучили нас к новомодному слову, означающее буквально «пирог в чашке». Выглядеть капкейк может по-разному, в зависимости от вкуса, порции крема сверху, добавок или настроения кондитера. Поэтому он полюбился многим своей универсальностью, поводом отказаться от сложных тортов, ну и, конечно же, нежным вкусом бисквита!
Сегодня я покажу вам как приготовить капкейки ванильные.
Ингредиенты на 12 шт:
- масло сливочное 110 г
- сахар 200 г
- ванильный сахар 1 ч. л
- яйца 2 шт
- мука 200 г
- разрыхлитель 1 ч. л
- соль 1 ч. л
- кефир 100 г
Приготовление:
Масло сливочное обязательно должно быть комнатной температуры. Для этого просто достаньте масло из холодильника за час-полтора до готовки. Берем глубокую миску, кладем в неё масло, добавляем сахар и ванильный сахар. Взбиваем миксером на средней скорости минут пять. Сахар должен раствориться, а масса побелеть. Далее по одному добавляем яйца. После каждого взбиваем миксером около минуты.
В отдельной миске смешиваем все сухие ингредиенты — муку, разрыхлитель и соль . Благодаря такой процедуре структура готовых капкейков станет более гладкой и однородной. Постепенно всыпаем мучную смесь в нашу миску с маслом и яйцами. Тесто станет тугим и будет плохо размешиваться. Выливаем кефир в смесь и размешиваем до однородности, но без фанатизма. Нам не нужен перевзбитый бисквит.
Духовку разогреваем до 180 градусов. В форму для выпечки вставляем бумажные стаканчики для капкейков. Наполняем формочки на 2/3 тестом. Для этого есть два варианта: кондитерский мешок с круглой насадкой, либо ложка для мороженного. Ставим выпекаться капкейки около 20-25 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. После того как ванильные капкейки испеклись, их необходимо выставить на решётку для полного и равномерного остывания.
Крем наносим только на остывшие кексы! После этого украшаем их по своему вкусу. Это может быть свежая ягода, кусочки шоколада, живые цветы и все, что подсказывает вам сердце. Всем приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш YouTube канал
и присоединяйтесь к нам в соц. сетях:
мы на Facebook, в Instagram, и в Telegram
Другие рецепты:
- Каталонский крем
- Крем Дипломат карамельно-ореховый
- Мягкая карамель
- Пралине
- Лепешки с мясом
- Японский заварной бисквит
- Заварной крем
- Супер шоколадный бисквит
- Бисквитный мох для декора
- Крем чиз на шоколаде