Крохмаль – це основний полісахарид в нашому повсякденному меню. І ще один вид кондитерського загусника. Білий, позбавлений смаку і аморфний крохмальний порошок практично не розчиняється в холодній воді: його структура руйнується при нагріванні рідини, він набухає і утворює клейку масу.
Він використовується для приготування різноманітних киселів та пудингів, для соусів та підлив, для стабілізації крему та фруктів і звичайно ж для випічки. Все, що ви хотіли дізнатися про крохмаль дивіться в нашому відео:
Придбати якісний кукурудзяний крохмаль можна у нас в магазині для кондитерів Два зайці.
Підписуйтесь на наш YouTube канал
та приєднуйтесь до нас у соц. мережах:ми на Facebook, в Instagram та в Telegram
Ще трохи корисної інформації:
- Все про начинки
- Все про яйця
- Агар для схуднення
- Кава романо
- Розмір і вага багатоярусних тортів
- Що робити, якщо не збилися вершки
- Чи так вже шкідливі харчові добавки Е?
- Скільки буде важити торт?
- Перерахунок рецепта на іншу форму
- Кава по турецьки