Крохмаль – це основний полісахарид в нашому повсякденному меню. І ще один вид кондитерського загусника. Білий, позбавлений смаку і аморфний крохмальний порошок практично не розчиняється в холодній воді: його структура руйнується при нагріванні рідини, він набухає і утворює клейку масу.
Він використовується для приготування різноманітних киселів та пудингів, для соусів та підлив, для стабілізації крему та фруктів і звичайно ж для випічки. Все, що ви хотіли дізнатися про крохмаль дивіться в нашому відео:
Придбати якісний кукурудзяний крохмаль можна у нас в магазині для кондитерів Два зайці.
Підписуйтесь на наш YouTube канал
та приєднуйтесь до нас у соц. мережах:ми на Facebook, в Instagram та в Telegram
Ще трохи корисної інформації:
- Якими бумають кондитерські мішки і як вставити насадку
- Альбумін. Сухий яєчний білок
- Безалкогольне шампанське для дітей. Рецепт та ідеї
- Як зробити блискучі напої для вечірки
- Як зробити топер Крижане серце
- Як зробити золотий торт
- Вершковий сир для крем чіз
- Чим розводити кандурин?
- Всі види меренги
- Сода або розпушувач? Що обрати?