Яблучний Спас. Яблучні рецепти

Сьогодні, 19 серпня, свято Преображення або Яблучний Спас.
Це один з перших свят врожаю. День, з якого, згідно з повір’ями, природа розгортається від літа до осені. У цей день плоди нового врожаю освячувалися у церкві та починався “яблучний сезон”.
У цей день прийнято запікати яблука, пекти яблучні пироги або варити яблучні джеми і варення.

Яблучний спас

Печені яблука

Найпростіше, але від цього не менш смачна та улюблена страва, яку можна приготувати на Яблучний Спас.

  • Стиглі великі яблука;
  • Мед по 1 – 2 ч. л. на одне яблуко;
  • Горіхи чи сухофрукти для начинки (за бажанням);
  • Кориця, гвоздика, мускатний горіх, кардамон або інші пряності (за бажанням), цукрова пудра
  • Рукав для запікання

Яблука очищаємо від серцевини, не розрізаючи навпіл. Кладемо в серединку мед і додаємо всі що хочемо.
У деко наливаємо трохи води, щоб яблука не пригоріли. Розміщуємо кожне яблуко в рукав для запікання, зав’язуємо, ставимо на деко і відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів, приблизно на 30 хвилин. Готові яблучка витягаємо з рукава і присипаємо цукровою пудрою та прянощами.
Крім горіхів і сухофруктів в середину яблука можна додавати сир або сирну масу, готову макову начинку, свіжі ягоди або варення.

печеные яблоки

Яблочна шарлотка

  • 2 – 3 середніх яблука;
  • 1 ст. + 6 ст. л. цукру;
  • 4 яйця;
  • 1 ст. борошна
  • кориця, цукрова пудра
  • масло для змащування форми

Яблука очищаємо від сердцевінок і нарізаємо тонкими пластинками. Кладемо їх у невеличкий сотейник, посипаємо 3 ст. л. цукру і ставимо на великий вогонь. Постійно акуратно помішуємо. Коли яблука починають пускати сік і покриваються карамельною скоринкою, вимикаємо вогонь.
Яйця збиваємо міксером з 1 ст. цукру до побіління. Потім додаємо борошно і акуратно перемішуємо спатулой зверху вниз.
Змащуємо форму маслом. Викладаємо по колу карамелізовані яблука, посипаємо прянощами, ізаливаємо тісто. Розрівнюємо і зверху присипаємо останніми 3 ст.л. цукру.
Випікаємо в духовці при 180 градусах приблизно 35 хвилин. Готовність перевіряємо шпажкою. Трохи остудивши готовий пиріг, присипаємо його цукровою пудрою.

яблочная шарлотка

Підписуйтесь на наш YouTube канал
та приєднуйтесь до нас у соц. мережах:ми на Facebook, в Instagram та в Telegram

Інструменти, витратні матеріали, складники та багато-багато іншого можна знайти у нас в магазині для кондитерів Два зайці

До інших подій:

Позначено , , , , , ,