Сьогодні покажу як приготувати такий незвичайний бісквітний мох. Його використовують для декору. І зараз це просто тренд сезону!
Беремо одне яйце, 12 грамів цукру і 30 грамів глюкозного сиропу. Все як слід збиваємо міксером на максимальній швидкості. Так як обсяг суміші невеликий, то зручніше користуватися ручним. Замість глюкозного сиропу в цьому рецепті можна взяти мед. А взагалі про цукрові сиропи і їх властивості ми говорили ось тут. Збиваємо до пишності і збільшення обсягу. Вимикаємо.
В окремій мисці змішуємо 25 грамів борошна і 5 грамів розпушувача. Висипаємо в яєчну суміш і акуратно знизу вгору перемішуємо спатулой. Тісто готове. Воно є однорідним і стрічкою сповзає з лопатки.
Тепер додаємо гелевий барвник. Пам’ятаємо, що інтенсивність кольору буде залежати від його кількості в тесті. Перемішуємо до однорідності. Додаємо барвник поки не отримаємо бажаний колір.
А тепер беремо стакан. Це може бути звичайний скляний або одноразовий паперовий. Наливаємо тісто приблизно на ⅓ висоти. Заляпані краї протираємо серветкою.
Стакан з тістом ставимо в мікрохвильову піч. У мене потужність 800 ват і товстий скляний стакан тому встановлю таймер на дві хвилини. Якщо використовуєте паперові стаканчики, то цілком вистачить і хвилини – півтори. Тут головне не перепекти. Інакше бісквіт потемніє і придбає неприємний горілий запах.
Витягуємо. Ось такий мох у нас виріс! Перевертаємо, щоб бісквіт зберіг легкість. І даємо охолонути. Вже зараз видно, що все пройшло відмінно. Бісквітний мох пористий і повітряний. Виймаємо зі склянки і можемо розділити просто руками на окремі шматочки. Далі використовуємо для прикраси так, як вам підказує фантазія.
Чи смачний цей бісквіт? Так дуже. Солодкий, приємний на вкус порістий бісквіт. Зовні він нагадує губку. Дуже швидко підсихає, стає як сухарик.
Підписуйтесь на наш YouTube канал
та приєднуйтесь до нас у соц. мережах:
ми на Facebook, в Instagram та в Telegram
Інші рецепти:
- Каталонський крем
- Крем Дипломат карамельно-горіховий
- М’яка карамель
- Праліне
- Коржі з м’ясом
- Японський заварний бісквіт
- Заварний крем
- Супер шоколадний бісквіт
- Бісквітний мох для декору
- Крем чіз на шоколаді