Сьогодні ми з вами приготуємо чудовий бісквітний рулет з вершковим крем чізом.
Для бісквіту в чашу міксера кладемо: 5 яєць, 1 склянку цукру і 1 чайну ложку ванільного цукру. Збиваємо до побіління. Маса повинна стати однорідною, а цукор розчиниться. Коли маса посвітлішала, додаємо 1 склянку борошна. Включаємо міксер на невелику швидкість. Просто для того щоб перемішати. При бажанні ви можете зробити це і спатулой. Акуратно перемішуючи суміш знизу вгору.
Ставимо духовку розігріватися на 180 градусів. Застеляємо пергаментним папером. Виливаємо тісто на деко і розрівнюємо спатулой. Краще застелити пергаментом весь деко, заходячи на борти. Ставимо випікати приблизно на 20 хвилин.
За цей час приготуємо крем чіз. У чашу міксера наливаємо 90 грамів жирних вершків. Вершки беремо холодні, прямо з холодильнику. Додаємо 40 грамів цукрової пудри і 1 чайну ложку ванільного цукру. Відразу ж додаємо вершковий сир. Його також беремо прямо з холодильнику. У мене пішло 270 грамів. Починаємо збивати. Спочатку на низьких обертах, а потім збільшуємо до максимуму. Збиваємо недовго. Уважно стежимо за консистенцією. Як тільки крем став густим і матовим, він готовий. Перекладаємо в миску і відправляємо на кілька хвилин в холодильник.
За цей час корж придбав золотистий колір. Можна діставати. Даємо трохи охолонути прямо на деко. Тепер дістаємо ще теплий бісквіт з форми.
Зверху викладаємо шар вершкового крем чізу. Розрівнюємо його спатулой по всьому коржу. Взагалі крем можна використовувати будь-який на ваш смак. Дуже смачним і красивим наш рулет буде і з білково заварним кремом. Рецепт ви можете знайти у нас в блозі.
А ось тепер починається найцікавіше! За допомогою пергаменту, на якому ми випікали, починаємо акуратно скручувати корж в рулет. Одночасно знімаємо папір, так щоб він не потрапив у начинку. Злегка здавлюємо рулет, але без фанатизму, щоб начинка не почала вилазити з країв. Коли дійшли до кінця, перевертаємо рулет краєчком вниз. Прибираємо в холодильник на пів години для повного охолодження і застигання крему.
Дістаємо наш рулет з холодильника. Гострим ножем обрізаємо краї, які не в повному обсязі заповнені кремом. Поливаємо зверху розтопленим шоколадом. Якщо немає шоколаду, то можна акуратно присипати цукровою пудрою. А ось тепер можна заварити улюблений чай і нарізати його на шматочки. Насолоджуйтесь!
Підписуйтесь на наш YouTube канал
та приєднуйтесь до нас у соц. мережах:ми на Facebook, в Instagram та в Telegram
Інші рецепти:
- Каталонський крем
- Крем Дипломат карамельно-горіховий
- М’яка карамель
- Праліне
- Коржі з м’ясом
- Японський заварний бісквіт
- Заварний крем
- Супер шоколадний бісквіт
- Бісквітний мох для декору
- Крем чіз на шоколаді