Сегодня покажу как приготовить такой необычный бисквитный мох. Его используют для декора. И сейчас это просто тренд сезона.
Берем одно яйцо, 12 граммов сахара и 30 граммов глюкозного сиропа. Все как следует взбиваем миксером на максимальной скорости. Так как объем смеси небольшой, то удобнее пользоваться ручным. Вместо глюкозного сиропа в этом рецепте можно взять мед. А вообще про сахарные сиропы и их свойства мы говорили вот тут. Взбиваем до пышности и увеличения объема. Выключаем.
В отдельной миске смешиваем 25 граммов муки и 5 граммов разрыхлителя. Высыпаем в яичную смесь и аккуратно снизу вверх перемешиваем спатулой. Тесто готово. Оно однородно и лентой сползает с лопатки.
Теперь добавляем гелевый краситель. Помним, что интенсивность цвета будет зависеть от его количества в тесте. Перемешиваем до однородности. Добавляем краситель пока не получим желаемый цвет.
А теперь берем стакан. Это может быть обычный стеклянный или одноразовый бумажный. Наливаем тесто приблизительно на ⅓ высоты. Заляпанные края протираем салфеткой.
Стакан с тестом ставим в микроволновую печь. У меня мощность 800 ватт и толстый стеклянный стакан поэтому установлю таймер на две минуты. Если используете бумажные стаканчики, то вполне хватит и минуты — полторы. Тут главное не пережарить. Иначе бисквит потемнеет и приобретет неприятный горелый запах.
Вытаскиваем. Вот такой мох у нас вырос! Переворачиваем, чтобы бисквит сохранил воздушность. И даем остыть. Уже сейчас видно, что все прошло отлично. Бисквитный мох пористый и воздушный. Вынимаем из стакана и можем разделить просто руками на отдельные кусочки. Дальше используем для украшения так, как нам подсказывает фантазия.
Вкусный ли этот бисквит? Да, очень. Сладкий, приятный на вкус пористый бисквит. Внешне он напоминает губку. Очень быстро подсыхает, становится как сухарик.
Подписывайтесь на наш YouTube канал
и присоединяйтесь к нам в соц. сетях:
мы на Facebook, в Instagram и в Telegram
Другие рецепты:
- Каталонский крем
- Крем Дипломат карамельно-ореховый
- Мягкая карамель
- Пралине
- Лепешки с мясом
- Японский заварной бисквит
- Заварной крем
- Супер шоколадный бисквит
- Бисквитный мох для декора
- Крем чиз на шоколаде