Сегодня мы с вами приготовим замечательный бисквитный рулет со сливочным крем чизом.
Для бисквита в чашу миксера кладем: 5 яиц, 1 стакан сахара и 1 чайную ложку ванильного сахара. Взбиваем до побеления. Масса должна стать однородной, а сахар растворится. Когда масса посветлела, добавляем 1 стакан муки. Включаем миксер на небольшую скорость. Просто для того чтобы перемешать. При желании вы можете сделать это и спатулой. Аккуратно перемешивая смесь снизу вверх.
Ставим духовку разогреваться на 180 градусов. Застилаем противень пергаментной бумагой. Выливаем тесто на противень и разравниваем спатулой. Лучше застелить пергаментом весь противень, заходя на борта. Ставим выпекать приблизительно на 20 минут.
За это время приготовим крем чиз. В чашу миксера наливаем 90 граммов жирных сливок. Сливки берем холодные, прямо из холодильника. Добавляем 40 граммов сахарной пудры и 1 чайную ложку ванильного сахара. Сразу же добавляем сливочный сыр. Его также берем прямо с холодильника. У меня ушло 270 граммов. Начинаем взбивать. Сначала на низких оборотах, а потом увеличиваем до максимума. Взбиваем не долго. Внимательно следим за консистенцией. Как только крем стал густым и матовым, крем готов. Перекладываем в миску и отправляем на несколько минут в холодильник
За это время корж приобрел золотистый цвет. Можно доставать. Даем чуть-чуть остыть прямо на противне. Теперь достаем еще теплый бисквит из формы.
Сверху выкладываем слой сливочного крем чиза. Разравниваем его спатулой по всему коржу. Вообще крем можно использовать любой на ваш вкус. Очень вкусным и красивым наш рулет будет и с белково заварным кремом. Рецепт вы можете найти у нас в блоге.
А вот теперь начинается самое интересное! С помощью пергамента, на котором мы выпекали, начинаем аккуратно скручивать корж в рулет. Одновременно снимаем бумагу, так чтобы она не попала в начинку. Слегка сдавливаем рулет, но без фанатизма, чтобы начинка не начала вылазить с краев. Когда дошли до конца, переворачиваем рулет краешком вниз. Убираем в холодильник на пол часа для полного охлаждения и застывания крема.
Достаем наш рулет из холодильника. Острым ножом обрезаем края, которые не полностью заполнены кремом. Поливаем его сверху растопленным шоколадом. Если нет шоколада, то можно аккуратно присыпать сахарной пудрой. А вот теперь можно заварить любимый чай и нарезать его на кусочки. Наслаждайтесь!
Подписывайтесь на наш YouTube канал
и присоединяйтесь к нам в соц. сетях:
мы на Facebook, в Instagram и в Telegram
Другие рецепты:
- Каталонский крем
- Крем Дипломат карамельно-ореховый
- Мягкая карамель
- Пралине
- Лепешки с мясом
- Японский заварной бисквит
- Заварной крем
- Супер шоколадный бисквит
- Бисквитный мох для декора
- Крем чиз на шоколаде