Кофе по-турецки считается национальной гордостью и визитной карточкой Турции. А умение готовить этот кофейный напиток является главным кулинарным талантом любой турецкой девушки. Большинство историков сходятся во мнении, что кофе на…

Какое волшебное слово – карамель! Удивительный продукт — такой простой и такой разный. Вот о ней я сейчас и расскажу. Какой бывает карамель и как с ней работать.  Слово карамель…

Кофе Американо – один из самых популярных напитков в мире на сегодняшний день. Американо все таки немного уступает распространенностью своему «родителю» эспрессо. История американо началась по завершению Второй Мировой войны…

Съедобная печать на вафельной бумаге очень популярна по нескольким причинам. Скорость производства. Готовое изделие можно получить уже через несколько часов. Точность передачи изображений. Вручную повторить логотипы сложно, долго и дорого,…

Как работать с изомальтом? Покажу на практике пару примеров, что из него можно сделать. А кому интересно узнать о том, что же такое изомальт, то переходите по ссылке вот сюда.…

Эспрессо — один из самых популярных  напитков среди ценителей кофе. Сам напиток и его название имеют итальянские корни и предполагают множество вариантов перевода. Например,«насыщенный», «ярко-выраженный». Однако самым распространенным и наиболее точным…

Какие дрожжи использовать в рецепте — сухие или живые, в чем разница и можно ли их заменять? Вот об этом сейчас и поговорим. Дрожжи — это микроскопические микроорганизмы (одноклеточные грибы),…

Наша промышленность предлагает нам три основных вида дрожжей: свежие прессованные, сухие активные и сухие моментальные (инстантные). Для выпечки можно использовать любой из трёх видов дрожжей, особой разницы в поднятии теста…

Новая рубрика на нашем канале «Ответы на вопросы». В ней мы будем разбирать самые интересные и частые вопросы наших зрителей. В первом видео этой рубрике говорим на следующие темы: как…

Доппио (doppio) в переводе с итальянского означает «двойной». Это всегда две порции эспрессо, налитые в одну чашку. От обычной порции эспрессо (шота) доппио отличается только объёмом и удвоенным количеством кофеина в…