Каталонский крем
![каталонский крем](https://dvazajci.com/wp-content/uploads/2023/01/katalonskij_krem_1.jpg)
Сейчас сложно говорить об отпуске. Но мне повезло провести целых четыре дня в Барселоне! Сразу скажу, что для этого города это прям очень мало. Пришлось реально чуть ли не бегом бегать, чтобы увидеть все хотя бы мельком. При каждом удобном случае я забегала в кондитерские и кофейни, рассматривала витрины и пробовала «фирменные» сладкие блюда. И […]
Крем Дипломат карамельно-ореховый
![крем дипломат карамельно-ореховый](https://dvazajci.com/wp-content/uploads/2021/05/paris-brest-recept.jpg)
Хочу поделиться с вами рецептом приготовления вкусного крема для тортов и пирожных. Крем Дипломат карамельно-ореховый или его еще можно встретить под именем крем Пломбир. Почему он получил это дополнительное имя я обязательно расскажу чуть позже. Классический крем Дипломат готовится на основе заварного крема с добавлением взбитых сливок. Его можно разнообразить всевозможными вкусовыми добавками. Такими как […]
Мягкая карамель
![мягкая карамель](https://dvazajci.com/wp-content/uploads/2021/05/1517132812_domashnyaya-karamel-iz-sgushhenki.jpg)
Мягкая карамель — рецепт очень многогранный. Из одних и тех же ингредиентов можно приготовить совершенно разный продукт. От жидкой карамели с консистенцией соуса до густой и вязкой массы для ирисок. А добавляя в основной рецепт вкусовые добавки, такие как мед, соль, орехи, специи, можно получить самые неповторимые вкусовые оттенки. Сегодня я покажу как приготовить мягкую […]
Пралине
![пралине](https://dvazajci.com/wp-content/uploads/2021/05/134797_900.jpg)
Сегодня расскажу про пралине и покажу свой рецепт его приготовления. Что же такое пралине? Пралине — это паста, приготовленная из любых карамелизированных орехов. Для ее приготовления нам понадобится всего два ингредиента: орехи и сахар. Орехи можно взять абсолютно любые на ваш вкус — миндаль, лесные, грецкие, арахис или их смесь (как в моем случае). В […]
Лепешки с мясом
![лепешки с мясом](https://dvazajci.com/wp-content/uploads/2021/03/hych1-960x504.jpg)
Лепешки с мясом. Несмотря на простоту, они очень вкусные и сытные. А мяса в них больше, чем теста! Для теста нам понадобиться: 200 г кефира ½ ч. л. соды 1 ч. л. соли 250 — 300 г муки + на подсыпку Начинка: 500 г фарша 1 средняя луковица соль, перец, специи по вкусу Берем 200 […]
Японский заварной бисквит
![японский заварной бисквит](https://dvazajci.com/wp-content/uploads/2021/03/02a7a15e10435ff8cf16748d9e615aa4-960x1280.jpg)
Японский заварной бисквит новое слово в декорировании тортов и десертов. Гибкий, плотный и при этом воздушный и самое главное вкусный корж, с которым очень легко и интересно работать. По способу приготовления японский бисквит очень напоминает заварное тесто, в которое потом добавляются взбитые белки. Мы с вами уже его готовили вот тут. В первую очередь разделяем […]
Заварной крем
![заварной крем](https://dvazajci.com/wp-content/uploads/2021/03/recept_3771_dcsk.jpg)
Заварной крем — крем, приготовленный из молока или сливок, яиц и сахара. Он может использоваться как сладкий соус, на его основе готовят и более сложные блюда: десерты, муссы, суфле, пудинги и кремы. Им поливают торты и пропитывают коржи (наполеон, бостонский торт), заполняют им пирожные (эклеры, профитроли), тарты и тарталетки, и прочие десерты (трайфлы, крем-брюле). Также […]
Супер шоколадный бисквит
![шоколадный бисквит](https://dvazajci.com/wp-content/uploads/2021/03/shokoladnyj-biskvit.jpg)
Будем готовить супер шоколадный бисквит. Он настолько шоколадный, насколько только возможно! И при этом в меру влажный и воздушный. Смешиваем сухие ингредиенты. Просеиваем 160 граммов муки и 55 граммов какао. Добавляем половинку чайной ложки соды, одну чайную ложку разрыхлителя и щепотку соли. Для чего мы добавляем и соду, и разрыхлитель, и почему нельзя заменить их […]
Бисквитный мох для декора
![бисквитный мох](https://dvazajci.com/wp-content/uploads/2021/02/images-1.jpg)
Сегодня покажу как приготовить такой необычный бисквитный мох. Его используют для декора. И сейчас это просто тренд сезона. Берем одно яйцо, 12 граммов сахара и 30 граммов глюкозного сиропа. Все как следует взбиваем миксером на максимальной скорости. Так как объем смеси небольшой, то удобнее пользоваться ручным. Вместо глюкозного сиропа в этом рецепте можно взять мед. […]
Крем чиз на шоколаде
![крем чиз на шоколаде](https://dvazajci.com/wp-content/uploads/2021/02/maslyanij-krem-chiz.jpg)
Крем чиз на шоколаде идеален как в прослойку бисквитных тортов, так и для выравнивания. А ещё он прекрасно подходит для украшения капкейков и пирожных. Это самый плотный из сырных кремов для обтяжки торта. Работать с ним — это одно сплошное удовольствие! Масло нам нужно комнатной температуры. Поэтому достаем из холодильника 100 граммов за час — два […]