Привет! Я уже рассказывала, как приготовить оригинальные ванильные капкейки. Сегодня мы будем печь капкейки шоколадные. Их приготовление мало чем отличается от ванильных, но разница на выходе огромна. Насыщенный шоколадный вкус порадует любителей настоящего шоколада.
Ингредиенты на 12 капкеков:
масло сливочное 110 г
сахар 200 г
яйца 2 шт
какао 25-30 г
мука 175-170 г
разрыхлитель 1 ч. л.
соль 1 ч. л.
кефир 100 г
Приготовление:
Напомню, что масло должно быть комнатной температуры, поэтому достаем его из холодильника минимум за час. Кладем сливочное масло в глубокую миску, всыпаем сахар. Миксером, на средней скорости взбиваем масло с сахаром до растворения крупинок сахара. Масса станет светлой и пышной. К ней добавляем два яйца по очереди, после каждого размешивая смесь миксером.
В отдельной миске смешиваем венчиком муку, разрыхлитель, соль и какао. Берите хорошее, алколизованное какао. Если добавить дешевое какао, вкус получится спорным, а крупинки порошка будут скрипеть на зубах. Перемешивайте тщательно, до полной однородности сухой смеси. Это необходимо для лучшей структуры капкейков.
Теперь постепенно всыпаем сухую смесь в жидкую. Аккуратно, но тщательно перемешиваем лопаткой. Когда тесто станет слишком густое, добавьте кефир. Перемешайте до однородности.
Духовка разогрета до 180 градусов. Выкладываем в форму бумажные стаканчики для капкейков. Наполняем их на 2/3 при помощи кондитерского мешка или ложки для мороженного. Ставим выпекаться в духовку на 15-20 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Готовые шоколадные капкейки выставляем на решетку до полного остывания. Хранятся такие кексы без кремовой шапочки около 4-5 дней в закрытом контейнере в холодильнике. Покрываем остывшие капкейки любимым кремом, украшаем свежими ягодками или посыпками и наслаждаемся!
Подписывайтесь на наш YouTube канал
и присоединяйтесь к нам в соц. сетях:
мы на Facebook, в Instagram, и в Telegram
Другие рецепты:
- Каталонский крем
- Крем Дипломат карамельно-ореховый
- Мягкая карамель
- Пралине
- Лепешки с мясом
- Японский заварной бисквит
- Заварной крем
- Супер шоколадный бисквит
- Бисквитный мох для декора
- Крем чиз на шоколаде