При частому приготуванні тортів та інших десертів постійно залишаються обрізки бісквітів. Вони дуже смачні і свіжі. Їх із задоволенням з’їдають з чаєм. А ще завдяки кондитерові Енджі Дадлі з них можна зробити прикольний десерт – кейк поп. Зараз розберемося як його приготувати. Я дуже швидко поділюся з вами всіма тонкощами роботи.

У нас є обрізки бісквітів. Розламуємо їх в дрібну крихту. Я буду робити це руками. Але якщо у вас їх багато, то можна скористатися кухонним комбайном. Додаємо в крихту те, що зв’язує. Це може бути варення, густий сироп або топінг. Я буду використовувати всіма улюблене згущене молоко. Потрохи додаємо згущене молоко і перемішуємо ложкою. У нас повинна вийти волога липка суміш. При необхідності додаємо ще трохи згущеного молока. Точної розваговки не дам. Все залежить від бісквіту. Як слід вимішуємо.

Тепер надягаємо рукавички, так як згущене молоко ще липне. Беремо в долоню невелику кількість тіста і починаємо розминати його пальцями. Тісто стане помітно менше липким. Ми повинні зробити рівну щільну кульку без тріщин. Не беріть занадто багато. З маленькими кульками працювати зручніше. Розмір близько 4 сантиметрів. Таким методом ліпимо, поки не закінчиться тісто.

Тепер зробимо парову баню. На плиту ставимо каструлю з невеликою кількістю води. Зверху розміщуємо ще одну каструльку поменше або миску. Вона не повинна торкатися води. Засипаємо глазур у верхню миску, ставимо на вогонь і чекаємо поки вода закипить. Починаємо топити глазур або шоколад. Класичні кейк попс робляться на паличках. Можна використовувати спеціальні або звичайні дерев’яні для морозива. Занурюємо кінчик палички в розтоплений шоколад і акуратно встромляє в наші кульки. Розміщуємо досить глибоко, майже до самого кінця. Шоколад швидко остигає і твердне, всього через пару хвилин їх вже можна тримати. Тепер на 20 хвилин відправляємо в морозилку.

Після того як кейк поп досить охололи заливаємо їх шоколадом. Можна поливати ложкою розтопленим шоколадом. Якщо у вас їх значна кількість, то розтопіть побільше шоколаду і занурюйте в нього кульки. Такий метод підходить тільки якщо ви впевнені, що добре зім’яли бісквіт. В іншому випадку він може розколотися. Повертаємо кейк попси за паличку. Даємо зайвому шоколаду стекти. Не поспішайте. Не бійтеся трохи потрясти. Це забере у вас якийсь час. А тепер потрібно встигнути посипати їх прикрасами, поки шоколад до кінця не застиг. Можна використовувати цукрові посипки, кокосову стружку, горіхову крихту або просто залишити шоколадними. Дайте волю своїй фантазії. Для зручності я встромляю готові кейк попси в шматочок пінопласту. На ньому їх можна і подавати. Але частіше використовують паперові капсули для капкейков. Перевертаємо в них кейк попси після повного застигання шоколаду. Так їх зручно перевозити і виставляти на стіл.

Підписуйтесь на наш YouTube канал 
та приєднуйтесь до нас у соц. мережах:
ми на Facebook, в Instagram та в Telegram

Інші рецепти:

• Каталонський крем
• Крем Дипломат карамельно-горіховий
• М’яка карамель
• Праліне
• Коржі з м’ясом
• Японський заварний бісквіт
• Заварний крем
• Супер шоколадний бісквіт
• Бісквітний мох для декору
• Крем чіз на шоколаді