При частому приготуванні тортів та інших десертів постійно залишаються обрізки бісквітів. Вони дуже смачні і свіжі. Їх із задоволенням з’їдають з чаєм. А ще завдяки кондитерові Енджі Дадлі з них можна зробити прикольний десерт – кейк поп. Зараз розберемося як його приготувати. Я дуже швидко поділюся з вами всіма тонкощами роботи.
У нас є обрізки бісквітів. Розламуємо їх в дрібну крихту. Я буду робити це руками. Але якщо у вас їх багато, то можна скористатися кухонним комбайном. Додаємо в крихту те, що зв’язує. Це може бути варення, густий сироп або топінг. Я буду використовувати всіма улюблене згущене молоко. Потрохи додаємо згущене молоко і перемішуємо ложкою. У нас повинна вийти волога липка суміш. При необхідності додаємо ще трохи згущеного молока. Точної розваговки не дам. Все залежить від бісквіту. Як слід вимішуємо.
![кейк поп](https://dvazajci.com/wp-content/uploads/2020/12/1-110.jpg)
Тепер надягаємо рукавички, так як згущене молоко ще липне. Беремо в долоню невелику кількість тіста і починаємо розминати його пальцями. Тісто стане помітно менше липким. Ми повинні зробити рівну щільну кульку без тріщин. Не беріть занадто багато. З маленькими кульками працювати зручніше. Розмір близько 4 сантиметрів. Таким методом ліпимо, поки не закінчиться тісто.
![кейк попсы](https://dvazajci.com/wp-content/uploads/2020/12/image_5aa57fa59f87d9.83439396.jpg)
Тепер зробимо парову баню. На плиту ставимо каструлю з невеликою кількістю води. Зверху розміщуємо ще одну каструльку поменше або миску. Вона не повинна торкатися води. Засипаємо глазур у верхню миску, ставимо на вогонь і чекаємо поки вода закипить. Починаємо топити глазур або шоколад. Класичні кейк попс робляться на паличках. Можна використовувати спеціальні або звичайні дерев’яні для морозива. Занурюємо кінчик палички в розтоплений шоколад і акуратно встромляє в наші кульки. Розміщуємо досить глибоко, майже до самого кінця. Шоколад швидко остигає і твердне, всього через пару хвилин їх вже можна тримати. Тепер на 20 хвилин відправляємо в морозилку.
![кейкпопс](https://dvazajci.com/wp-content/uploads/2020/12/maxresdefault-1-960x540.jpg)
Після того як кейк поп досить охололи заливаємо їх шоколадом. Можна поливати ложкою розтопленим шоколадом. Якщо у вас їх значна кількість, то розтопіть побільше шоколаду і занурюйте в нього кульки. Такий метод підходить тільки якщо ви впевнені, що добре зім’яли бісквіт. В іншому випадку він може розколотися. Повертаємо кейк попси за паличку. Даємо зайвому шоколаду стекти. Не поспішайте. Не бійтеся трохи потрясти. Це забере у вас якийсь час. А тепер потрібно встигнути посипати їх прикрасами, поки шоколад до кінця не застиг. Можна використовувати цукрові посипки, кокосову стружку, горіхову крихту або просто залишити шоколадними. Дайте волю своїй фантазії. Для зручності я встромляю готові кейк попси в шматочок пінопласту. На ньому їх можна і подавати. Але частіше використовують паперові капсули для капкейков. Перевертаємо в них кейк попси після повного застигання шоколаду. Так їх зручно перевозити і виставляти на стіл.
![](https://dvazajci.com/wp-content/uploads/2020/12/02897a71eea73c567ba009377a2fd87b-o81fns6nlknuo0zmz37445if0xbk0jircbisrwdht6.jpg)
Підписуйтесь на наш YouTube канал
та приєднуйтесь до нас у соц. мережах:
ми на Facebook, в Instagram та в Telegram
Інші рецепти: