Чи потрібен Вам кухонний термометр?
На перший погляд без цього девайсу цілком можна обійтися. Але якщо Ви збираєтеся готувати не тільки борщ, а й інші більш складні страви, то Вам без нього аж ніяк не впоратися. Адже ступінь готовності деяких страв просто не можливо визначити на око або за часом приготування. Це стосується, наприклад, визначення ступеня підсмажування м’яса або риби. Що стосується кондитерської справи, то тут вже термометр взагалі предмет першої необхідності. Адже такі процеси, як приготування сиропів, карамелі чи шоколаду просто не здійсненні без постійного контролю температури.
Кухонні термометри бувають двох видів – безконтактні (інфрачервоний термометр, пірометр) і контактні (термощуп, голчастий термометр, термометр зі щупом), які в свою чергу діляться на механічні і електронні
Який же обрати? У чому їх переваги і недоліки?
Інфрачервоний термометр
Найсучасніший термометр, він визначає температуру на поверхні предметів.
Плюси:
- Показують температуру миттєво, не потрібно очікувати поки нагріється щуп.
- Досить просто навести прилад на карамель або шоколад щоб визначити температуру
- Вимірюють температуру на відстані навіть кількох метрів, що дуже полегшує роботу з гарячими продуктами
- Їх не потрібно постійно промивати, так як вони не доторкаються до їжі, що значно подовжує термін використання приладу
- Висока точність визначення температури з малою похибкою
- Широка вимірювальна шкала, що дозволяє вимірювати температуру не тільки гарячих продуктів, але і використовувати їх при заморожуванні
- Не потрібно проколювати блюдо, порушуючи його оболонку
- Додаткові функції – запам’ятовування температури останнього вимірювання, яскраве підсвічування дисплея, автоматичне вимикання, одиниці виміру як в градусах Цельсія, так і за Фаренгейтом
- Можна використовувати не тільки на кухні, але і просто в побуті, наприклад, з його допомогою легко визначити температуру радіатора опалення, води в крані або ванні
Мінуси:
- Порівняльна дорожнеча
- Не можливість виміряти внутрішню температуру блюда
- Для робити потрібен елемент живлення – батарейки
Контактні термометри
Термометри, які мають щуп (від 8 до 20 см) з нержавіючої сталі, в наконечник якого і вмонтований вимірювальний елемент.
Механічні (або аналогові, стрілочні, пружинні) термометри
Найбільш простий вид кухонних термометрів
Плюси:
- Порівняно низька ціна
- Простота використання
- легко мити
- працює без батарейок чи інших елементів живлення
Мінуси:
- Точність вимірювання може коливатися аж до декількох градусів
- Недосконалий діапазон шкали – зазвичай він занадто вузький, що дозволяє його використовувати тільки для обмеженої кількості страв
- Для точного визначення температури необхідно чекати поки нагріється щуп
- При неакуратному використанні (падіння, удар об стінки форми) похибка вимірювань збільшується
- Необхідність мити, а іноді і чистити щуп після кожного вимірювання
- Порушує цілісність страви при вимірюванні
Електронні термометри
Являють собою невеликий корпус з екраном, до якого кріпиться вимірювальний щуп
Плюси:
- Точність вимірювань досить висока
- Широка шкала – від -50 до +300С
- Мають додаткові функції дисплея – підсвічування, звуковий сигнал при
досягненні потрібної температури
Мінуси:
- Надлишок пластикових деталей, які можуть плавитися при занадто високих температурах чи пошкоджуватися при чистці
- Для точного визначення температури необхідно чекати поки нагріється щуп
- Необхідність мити і чистити щуп після кожного вимірювання
- Порушення цілісності страви при вимірюванні
- Для роботи потрібен елемент живлення – батарейка
Сподіваюся, що дана інформація була корисною для Вас і з її допомогою Ви виберете кухонний термометр, орієнтуючись на свої потреби і умови, в яких він буде використовуватися
Відео про плюси і мінуси кухонних термометрів можна подивитися на нашому каналі
Будь-який з описаних вище термометрів можна придбати тут
Підписуйтесь на наш канал YouTube та приєднуйтесяк нам в соц мережах: Facebook, Instagram
ЩЕ СТАТТІ
- Горгонзола
- Все про начинки
- Все про яйця
- Агар для схуднення
- Кава романо
- Розмір і вага багатоярусних тортів
- Що робити, якщо не збилися вершки
- Чи так вже шкідливі харчові добавки Е?
- Скільки буде важити торт?
- Перерахунок рецепта на іншу форму