Нужен ли Вам кухонный термометр?
На первый взгляд без этого девайса вполне можно обойтись. Но если Вы собираетесь готовить не только борщ, но и другие более сложные блюда, то Вам без него никак не справиться. Ведь степень готовности некоторых блюд просто не возможно определить на глаз или по времени приготовления. Это касается, например, определения степени прожарки мяса или рыбы. Что касается кондитерского дела, то тут уж термометр вообще предмет первой необходимости. Ведь такие процессы, как приготовление сиропов, карамели или шоколада просто не осуществимы без постоянного контроля температуры
Кухонные термометры бывают двух видов — бесконтактные (инфракрасный термометр, пирометр) и контактные (термощуп, игольчатый термометр, термометр со щупом), которые в свою очередь делятся на механические и электронные
Какой же выбрать? В чем их достоинства и недостатки?
Инфракрасный термометр
Самый современный термометр, он определяет температуру на поверхности предметов.
Плюсы :
- Показывают температуру мгновенно, не нужно ожидать пока нагреется щуп. Достаточно просто навести прибор на карамель или шоколад что бы определить температуру
- Измеряют температуру на расстоянии даже нескольких метров, что очень облегчает работу с горячими продуктами
- Их не нужно постоянно промывать, так как они не соприкасаются с пищей, что значительно продлевает срок использования прибора
- Высокая точность определения температуры с малой погрешностью
- Широкая измерительная шкала, что позволяет измерять температуру не только горячих продуктов, но и использовать их при заморозке
- Не нужно прокалывать блюдо, нарушая его оболочку
- Дополнительные функции — запоминание температуры последнего измерения, яркая подсветка дисплея, автоматическое выключение, единицы измерения как в градусах Цельсия, так и по Фаренгейту
- Можно использовать не только на кухне, но и просто в быту, например, с его помощью легко определить температуру радиатора отопления, воды в кране или ванне
Минусы:
- Сравнительная дороговизна
- Не возможность измерить внутреннюю температуру готовящегося блюда
- Работает от батареек
Контактные термометры
Термометры, которые имеют щуп (от 8 до 20 см) из нержавеющей стали, в наконечник которого и вмонтирован измерительный элемент.
Механические (или аналоговые, стрелочные, пружинные) термометры
наиболее простой вид кухонных термометров
Плюсы:
- Сравнительно низкая цена
- Простота использования
- Легко мыть
- Работает без батарее и других элементов питания
Минусы:
- Точность измерения может колебаться аж до нескольких градусов
- Несовершенный диапазон шкалы — обычно он слишком узкий, что позволяет его использовать только для ограниченного количества блюд
- Для точного определения температуры необходимо ждать пока нагреется щуп
- При неаккуратном использовании (падение, удар о стенки формы) погрешность измерений увеличивается
- Необходимость мыть, а иногда и чистить щуп после каждого измерения
- Нарушает целостность блюда при измерении
Электронные термометры
Представляет собой небольшой корпус с экраном, к которому крепится измерительный щуп
Плюсы:
- Точность измерений достаточно высока
- Широкая шкала — от -50 до +300С
- Имеют дополнительные функции дисплея — подсветка, звуковой сигнал при достижении нужной температуры
Минусы:
- Избыток пластиковых деталей, которые могут плавиться при слишком высоких температурах или повреждаться при чистке
- Для точного определения температуры необходимо ждать пока нагреется щуп
- Необходимость мыть и чистить щуп после каждого измерения
- Нарушение целостности блюда при измерении
- Работает от батарейки
Надеюсь, что данная информация была Вам полезна и с ее помощью Вы выберете кухонный термометр, ориентируясь на свои потребности и условия, в которых он будет использоваться
Видео про плюсы и минусы кухонных термометров можно посмотреть на нашем канале
Любой из описанных выше термометров можно приобрести тут
Подписывайтесь на наш канал YouTube и присоединяйтесь к нам в соц сетях: Facebook, Instagram
еще статьи
- Горгонзола
- Все про начинки
- Все про яйца
- Агар для похудения
- Кофе романо
- Размер и вес многоярусных тортов
- Что делать, если не взбились сливки
- Так ли вредны пищевые добавки Е?
- Сколько будет весить торт?
- Пересчет рецепта на другую форму