Літній, повітряний, свіжий, неймовірно смачний … і це все про один відомий французький торт – Фрезьє! Хто не пробував цей десерт, обов’язково спробуйте! А для тих, хто мріє приготувати торт самостійно, прямо зараз даємо рецепт:

Інгредієнти:

Бісквіт 23-24 см:

4 яйця
90 г. цукру
5 г. ванільного цукру
90 г. борошна
15 г. крохмалю
15 мл. рослинної олії
30 мл. молока
2/3 ч.л. розпушчувача

Мус на заварному кремі:

5 жовтків
100 г. цукру
150 мл. молока
8 г. ванільного цукру
17 г. желатина +5 ст.л. молока
480 г. вершків 33-35%
250 г. великої полуниці

Для пропитки бісквіту:

сік 1 апельсина або 150 мл. цукрового сиропу

Полуничне желе:

150 г. полуниці
40 г. цукру
3 г. желатину + 1 ст.л. води
дрібка лимонної кислоти або 1/4 ст.л. лимонного соку

Приготування Фрезьє:

Для початку спечемо бісквіт. Для цього зіб’ємо білки до стійких пік, паралельно всипавши цукор, додамо жовтки і сухі інгредієнти. В самому кінці влити суміш з олії і молока. Поставити випікатися в духовку при 180 ° С на 25 хвилин.

Мус на заварний крем. Замочуємо желатин. Жовтки замішуємо з цукром і ванільним цукром. Молоко гріємо до закипання, вливаємо в жовткову масу. Перемішуємо і прогріваємо на вогні до густоти. Додаємо набухший желатин. Охолоджуємо.

Окремо збиваємо вершки 33% до м’яких пік. Замішуємо з заварним остиглим кремом.
Вливаємо мус в підготовлену форму з бісквітом.

Для желе замочуємо желатин у воді, пробиваємо полуницю блендером і прогріваємо її з цукром. У теплу масу вводимо набряклий желатин. Поливаємо готовим желе верхівку торта.

Весь детальний рецепт можна подивитися у відео:

Підписуйтесь на наш YouTube канал
та приєднуйтесь до нас у соц. мережах:ми на Facebook, в Instagram та в Telegram

Інші рецепти:

• Каталонський крем
• Крем Дипломат карамельно-горіховий
• М’яка карамель
• Праліне
• Коржі з м’ясом
• Японський заварний бісквіт
• Заварний крем
• Супер шоколадний бісквіт
• Бісквітний мох для декору
• Крем чіз на шоколаді