Сегодня, 24 января, отмечается «сладкий» праздник — Международный день эскимо (International Eskimo Pie Day). Нежное сливочное мороженное на палочке, покрытое вкуснейшей шоколадной глазурью… Внешний вид и вкус этого десерта знаком всем с самого детства! И дата для празднования была выбрана не случайно. Именно в этот день в 1922 году Христиан Нельсон, кулинар-кондитер и владелец магазина…
Продолжаем нашу Школу кулинара. И сегодня разберем еще один метод наполнить кремом кондитерский мешок. Этот метод очень удобен когда мешок большой и крема или кондитерской массы много. Классический способ наполнения мы подробно разбирали в предыдущей статье. Для этих целей нам подойдет любой стакан. Стакан, колба, все, что угодно. Вставляем насадку в мешок. Выворачиваем его до…
Как наполнить кремом кондитерский мешок? Этот вопрос волнует всех начинающих кондитеров. Существует несколько методов как это сделать легко и просто. Сейчас расскажем и покажем! Оптимальный вариант для работы с кремом — это использование спатулы. С ней легче, чем с ложкой, набирать крем и переносить его в мешок. Чтобы верх мешка остался чистым, нам в первую…
Большинство экспертов в области фитнеса считают, что следует употреблять порядка 2 г белка на 1 кг веса тела. Так как без достаточного содержания белка в рационе невозможны плодотворные занятия спортом – организм просто не будет успевать восстанавливаться. Таким образом, мужчине весом в 90 кг нужно ежедневно съедать 180 г белка. Это достаточно много. Для лучшего…
Праздник Крещение Господне или Богоявление каждый год отмечается 19 января. В разных странах мира празднование Крещения имеет свои обычаи и традиции. Однако неизменным остается то, что в этот день многие из нас стремятся накрыть праздничный стол. Однако здесь всё не так просто, ведь блюда на Крещение должны быть особенными. В странах Европы к праздничному столу…
Мы начинаем новую рубрику «Школа начинающего кондитера», где будем разбирать самые основы кондитерского искусства. С чего и как начать, на что обратить внимание и как не разочароваться от первых неудач. И начнем мы с того, какими бывают кондитерские мешки, сколько их должно быть у начинающего кондитера и как правильно вставить насадку в мешок. В своей…
Тесто для пиццы. Дрожжевое и бездрожжевое (а иногда и слоеное). Толстое и тонкое. С бортиками и без. Рецептов существует великое множество. Мы сегодня приготовим классическое дрожжевое тесто для тонкой пиццы. Именно его мы готовим у себя в пиццерии. Я буду готовить на килограмме муки. Этого хватит на 8 пицц диаметром 30 см. Для начала отмеряем…
Крем чиз на масле. Если коротко охарактеризовать этот крем, то я смело могу назвать его универсальным. Легкий, вкусный и пышный! И при этом очень стабильный и плотный. Крем на основе масла используется для выравнивания тортов и создания кремовых украшений. Чтобы крем чиз получился идеальным, особое внимание стоит уделить ингредиентам. Масло должно быть очень мягким и…
Сегодня, 11 января, Украина и весь мир отмечают Международный день Спасибо (International Thank You Day) — праздник вежливости и благодарности!И мы хоти выразить благодарность всем, кто нас читает, поддерживает и мотивирует на новые статьи и рецепты! СПАСИБО! «Спасибо» появилось в парижском словаре-разговорнике в 16 веке. В обиходе оно стало применяться лишь в 20 веке. По…
Приходилось ли вам слышать о пользе крахмала для кожи? Или о том, что крахмальные маски для лица сравнимы по эффекту с ботоксом? Это рубрика “Косметика на кухне”, где мы будем применять самые обычные продукты для красоты и здоровья. И сегодня наша тема — крахмал от морщин. Вы узнаете что такое крахмальная основа. Как приготовить экспресс…