Крахмал — это основной полисахарид в нашем повседневном меню. И еще один вид кондитерского загустителя. Белый, безвкусный и аморфный крахмальный порошок практически не растворяется в холодной воде: его структура разрушается при нагревании жидкости, он набухает и образует клейкую массу.

Крахмал используется для приготовления разнообразных киселей и пудингов, для соусов и подлив, для стабилизации крема и фруктов и конечно же для выпечки. Все, что вы хотели узнать про крахмал смотрите в нашем видео:

Приобрести качественный кукурузный крахмал можно у нас в магазине для кондитеров Два зайца.

Подписывайтесь на наш YouTube канал
и присоединяйтесь к нам в соц. сетях:
мы на Facebook, в Instagram, и в Telegram

Еще немного полезностей:

• Горгонзола
• Все про начинки
• Все про яйца
• Агар для похудения
• Кофе романо
• Размер и вес многоярусных тортов
• Что делать, если не взбились сливки
• Так ли вредны пищевые добавки Е?
• Сколько будет весить торт?
• Пересчет рецепта на другую форму