Съедобная печать на вафельной бумаге очень популярна по нескольким причинам.
Скорость производства. Готовое изделие можно получить уже через несколько часов.
Точность передачи изображений. Вручную повторить логотипы сложно, долго и дорого, да и получаются они не всегда, а печать с этим справляется без проблем.
Цена производства. Съедобная печать один из самых бюджетных методов оформления десертов.
Еще один фактор это простота работы. Тут два момента очень легко учиться т.к. материалы недорогие. Второе, не нужно обладать художественными навыками, картинки уже готовы, от вас только небольшое чувство композиции. Сегодня расскажу какие виды вафельной бумаги бывают, какую для чего лучше выбрать.
Вафельная бумага чаще всего производится в формате А4. Она не имеет запаха, цвет белый, не сладкая. Основным отличием является ее толщина. Встречается обычная, тонкая и ультратонкая. Толщина влияет на прозрачность, цветопередачу и гибкость.
Гибкость
Отрезаем небольшие ленты каждого вида, а теперь пробуем их согнуть. Обычная бумага ломается при малых радиусах изгиба. На ней появляются трещины и она расслаивается. Тонкая бумага лучше переносит изгибы. Ей можно покрыть детали с радиусом по 2-3 мм. Ультра тонкая бумага позволяет складывать ее практически вдвое. Небольшие повреждения остаются, но визуально они почти незаметны.
Цветопередача
Тонкая бумага применяется для небольших областей печати. К примеру на капкейки или топперы. Пищевые чернила в своей основе имеют воду, а избыточное количество влаги сильно деформирует вафлю. Для примера распечатаю одну и ту же яркую картинку на разных типах бумаги. Тонкая сильно пузырится. И это приводит к размазыванию при печати. Так что чем насыщеннее цвет в изображении тем толще нужно использовать бумагу.
Прозрачность
Чем тоньше бумага, тем сильнее она просвечивается. В этом нет проблемы, если вы кладете картинку на белую мастику или крем. А вот если цвет поверхности будет темным, то это может испортить вид изображения на тонкой бумаге.
На часть вопросов о вафельной бумаге мы уже отвечали ранее, прочитать эту статью можно тут. А теперь эксперименты. Для начала раскатаю мастику и смажу ее водой. Теперь приклеим картинки на мастику. Подробно о том как сделать топперы таким методом я рассказывал в одной из прошлых статей. Все образцы хорошо приклеились. Единственное отличие, это толщина края. Обычная бумага видна как отдельный слой, а ультратонкая полностью сливается с подложкой.
Теперь отсадим светлый белково заварной крем. Бумагу ничем не обрабатываем кладем сверху. Ниже нанесем яркий сливочный крем. На него также разложим картинки. Сразу заметно что тонкая и ультра тонкая бумага просвечивают цвет крема. Это сказывается на оттенках картинки. Имейте это ввиду когда важна точность передачи изображения. На БЗК явных различий не видно, так как в его составе очень мало влаги и бумага не размокает. Сливочный крем полностью пропитал бумагу. Тут есть как плюсы так и минусы. Тонкая бумага приняла форму крема. И если поверхность будет не ровная, то все эти неровности передаются и изображению. Зато режется пропитавшаяся картинка идеально. Проблем с порезкой торта не будет. А вот не размокшая картинка на белковом креме разрезается хуже.
Ну и напоследок покажу почему вафельную картинку нужно беречь от избыточной влаги. Окунем все образцы в воду на секундочку.. Все они моментально размокают, краска течет. Изделия приходят в негодность. Толщина бумаги особо не влияет в таком случае. И даже если слегка размокшей бумаге и можно найти применение, то краска расползается моментально и исправить это уже невозможно.
Подписывайтесь на наш YouTube канал
и присоединяйтесь к нам в соц. сетях:
мы на Facebook, в Instagram, и в Telegram
Еще немного полезностей: