Как наполнить кремом кондитерский мешок? Этот вопрос волнует всех начинающих кондитеров. Существует несколько методов как это сделать легко и просто. Сейчас расскажем и покажем!
Оптимальный вариант для работы с кремом — это использование спатулы. С ней легче, чем с ложкой, набирать крем и переносить его в мешок. Чтобы верх мешка остался чистым, нам в первую очередь необходимо слегка вывернуть мешок. Выворачиваем до половины и как бы надеваем его на руку. И накрываем руку сверху мешком. Теперь спатулой накладываем крем во внутрь мешка. И вытираем ее о большой палец. Таким методом мы спокойно набираем и проталкиваем вовнутрь крем. При этом пальцы и край мешка у нас остаются чистыми. После того, как мы переложили весь крем, выворачиваем мешок наверх. Собираем верх мешка в жменю и закручиваем. И наш крем уже никуда не денется.
Правильное расположение мешка в руке:
- Берем мешок в рабочую руку
- Зажимаем его между большим пальцем и ладонью
- Теперь зажимаем сначала указательный палец, потом средний, безымянный и мизинец. И давим как бы сверху.
Мы должны всегда давить на крем сверху из мешка. Вторая рука нам нужна только для поддержки, если ваш мешок большой. Когда у нас мешок чуть-чуть освободился, мы закручиваем дальше сверху. Немного подкрутим мешок. Таким образом он у нас снова стал упругим. И мы снова начинаем давить с указательного пальца. То есть мы начинаем выдавливать снова сверху. Ни в коем случае не давите на середину.
Если нужно будет добавить крем, то откручиваем, снова выворачиваем его наружу, снова надеваем на руку и опять же спатулой добавляете крем. И снова вытираем об палец. Закрываем, закручиваем и продолжаем работать. Вот такой метод для работы. Потренируйтесь и у вас мы уверены, все получится!
Подписывайтесь на наш YouTube канал
и присоединяйтесь к нам в соц. сетях:
мы на Facebook, в Instagram и в Telegram
Еще немного полезностей:
- Горгонзола
- Все про начинки
- Все про яйца
- Агар для похудения
- Кофе романо
- Размер и вес многоярусных тортов
- Что делать, если не взбились сливки
- Так ли вредны пищевые добавки Е?
- Сколько будет весить торт?
- Пересчет рецепта на другую форму