Крахмал — это основной полисахарид в нашем повседневном меню. И еще один вид кондитерского загустителя. Белый, безвкусный и аморфный крахмальный порошок практически не растворяется в холодной воде: его структура разрушается при нагревании жидкости, он набухает и образует клейкую массу.
Крахмал используется для приготовления разнообразных киселей и пудингов, для соусов и подлив, для стабилизации крема и фруктов и конечно же для выпечки. Все, что вы хотели узнать про крахмал смотрите в нашем видео:
Подписывайтесь на наш YouTube канал
и присоединяйтесь к нам в соц. сетях:
Instagram
