Вы когда-нибудь пробовали маффины с насыщенным шоколадным вкусом? Да?! А как вам неожиданное банановое послевкусие? Этот бомбический дуэт вместе создаёт невероятный взрыв вкуса во рту, после которого вы больше не сможете есть «просто кексы» 🙂 Быстрее готовить!
Ингредиенты:
- Мука — 300 гр
- Какао — 80 гр
- Разрыхлитель — 1 ст.л.
- Сода — 1/2 ч.л.
- Сахар — 250 гр
- Сливочное масло — 100 гр
- Йогурт — 270 гр
- Яйца — 2 шт
- Банан — 1 шт
- Шоколадные капли — 100 гр
Приготовление:
Давайте подготовим все составляющие для маффинов.
Сливочное масло заранее растопите в микроволновке или сотейнике, для того чтобы оно остыло.
Банан можно взять один большой или пару маленьких. Не ищите самые переспелые возьмите крепкие, «обыкновенной спелости».
Шоколадные капли желательно взять термостабильные для рельефности и вкуса, но можно также добавить нарезаную шоколадку, это на ваш вкус.
Также заранее подготовим формы для выпечки маффинов. Я использую металлическую форму, в которую просто вставляю капсулы для кексов. Сегодня решили попробовать новинку нашего магазина — бумажные капсулы-тюльпаны.
Приступаем к приготовлению!
Смешайте в глубокой миске все сухие ингредиенты. Просеянную муку, какао, сахар, разрыхлитель и соду. Если сомневаетесь в качестве какао — просеивайте! Кстати, для тех кто в поисках отличного алкализированного какао — добро пожаловать в наш магазин!
Вообще, всегда лучше лишний раз всё просеивать, тогда сухие ингредиенты насыщаются кислородом и отсеивается всё ненужное.
В другой миске разомните банан, можно вилкой, можно заморочиться и пробить блендером — неважно.
Туда же добавьте яйца, йогурт. Йогурт выбирайте свой любимый, т.е не экономьте. Можно брать классический, греческий или даже с вкусовым наполнителем — так будет даже интересней.
Туда же остывшее сливочное масло и шоколадные капли. Размешиваем.
Теперь соединяем сухие ингредиенты с жидкими. В таких случаях всегда добавляем к сухому жидкое. Хорошо размешиваем спатулой. Не пугайтесь густоты теста — оно должно быть довольно плотным.
Разогреть духовку до 200 градусов.
Выпекаем 10-15 минут в разогретой духовке. Проверяйте зубочисткой после 10 минуты — она должна выходить сухой.
Готовые маффины выставляем на решётку, даем полностью остыть. Хранить маффины в герметичном контейнере, хотя, зачем?
