Сегодня, 19 августа, праздник Преображения или Яблочный Спас.
Это один из первых праздников урожая. День, с которого, согласно поверьям, природа разворачивалась от лета к осени. В этот день плоды нового урожая освящались в церкви и начинался «яблочный сезон».
В этот день принято запекать яблоки, печь яблочные пироги или варить яблочные джемы и варенье.

Печеные яблоки

Самое простое, но от этого не менее вкусное и любимое блюдо, которое можно приготовить на Яблочный Спас.

• Спелые крупные яблоки;
• Мед по 1 — 2 ч. л. на одно яблоко;
• Орехи или сухофрукты для начинки (по желанию);
• Корица, гвоздика, мускатный орех, кардамон или другие пряности (по желанию), сахарная пудра
• Рукав для запекания

Яблоки очищаем от сердцевины, не разрезая пополам. Кладем в серединку мед и добавляем все что хотим.
В противень наливаем немного воды, чтобы яблоки не пригорели. Помещаем каждое яблоко в рукав для запекания, завязываем, ставим на противень и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, приблизительно на 30 минут. Готовые яблочки вытащить из рукава и присыпать сахарной пудрой и пряностями.
Кроме орехов и сухофруктов в середину яблока можно добавлять творог или творожную массу, готовую маковую начинку, свежие ягоды или варенье.

Яблочная шарлотка

• 2 — 3 средних яблока;
• 1 ст. + 6 ст. л. сахара;
• 4 яйца;
• 1 ст. муки
• корица, сахарная пудра
• масло для смазывания формы

Яблоки очищаем от сердцевинок и нарезаем тонкими пластинками. Кладем их в небольшой сотейник, посыпаем 3 ст. л. сахара и ставим на большой огонь. Постоянно аккуратно помешиваем. Когда яблоки начинают пускать сок и покрываются карамельной корочкой, выключаем огонь.
Яйца взбиваем миксером с 1 ст. сахара до побеления. Потом добавляем муку и аккуратно перемешиваем спатулой сверху вниз.
Смазываем форму маслом. Выкладываем по кругу карамелизированные яблоки, посыпаем пряностями, и заливаем тесто. Разравниваем и присыпаем оставшимися 3 ст. л. сахара.
Выпекаем в духовке при 180 градусах приблизительно 35 минут. Готовность проверяем шпажкой. Чуть остудив готовый пирог присыпаем его сахарной пудрой.

Подписывайтесь на наш YouTube канал
и присоединяйтесь к нам в соц. сетях:
мы на Facebook, в Instagram, и в Telegram

Инструменты, расходные материалы, ингредиенты и многое-многое другое можно найти у нас в магазине для кондитеров Два зайца.

К другим событиям:

• Рождественский штоллен
• День эспрессо в Италии
• Международный день моркови
• День рождения коньяка
• Международный день вафель
• Международный день макарон
• День Влюбленных. Традиционные блюда
• День морковного торта
• Международный день эскимо
• Крещение. Что приготовить?