Птичьи яйца можно употреблять в пищу абсолютно все, но самыми востребованными остаются конечно куриные. Среди причин – доступность продукта, полезность…

Что бы такое съесть, чтобы похудеть? Ведь мы все знаем, что волшебной таблетки не существует. Но все таки на кухне…

Кофе романо – это эспрессо с лимонным соком. К разным видам кофейных напитков иногда подают ломтики лимона, но только для…

У каждого кондитера наступает такой момент когда хочется испечь многоярусный торт. Это, во всех смыслах, новый уровень. Чаще всего такие…

Основа для самых вкусных тортов, пирожных, кремов и муссов — это сливки, которые взбивают, доводя до нужной консистенции. И вот…

Поговорим о самом распространенном стереотипе в пищевой промышленности — о пищевых добавках. О тех веществах, которые на этикетках маркируются такой…

Сколько будет весить торт? Как часто мы задаем себе этот вопрос, когда читаем рецепт в интернете или смотрим на красивую…

Поделюсь с вами волшебной таблицей. Это пересчет рецепта на другую форму в зависимости от ее размера. Благодаря ей вы сможете…

Кофе по-турецки считается национальной гордостью и визитной карточкой Турции. А умение готовить этот кофейный напиток является главным кулинарным талантом любой…

Какое волшебное слово – карамель! Удивительный продукт — такой простой и такой разный. Вот о ней я сейчас и расскажу.…

Кофе Американо – один из самых популярных напитков в мире на сегодняшний день. Американо все таки немного уступает распространенностью своему…

Съедобная печать на вафельной бумаге очень популярна по нескольким причинам. Скорость производства. Готовое изделие можно получить уже через несколько часов.…

Как работать с изомальтом? Покажу на практике пару примеров, что из него можно сделать. А кому интересно узнать о том,…

Эспрессо — один из самых популярных  напитков среди ценителей кофе. Сам напиток и его название имеют итальянские корни и предполагают…

Какие дрожжи использовать в рецепте — сухие или живые, в чем разница и можно ли их заменять? Вот об этом…

Наша промышленность предлагает нам три основных вида дрожжей: свежие прессованные, сухие активные и сухие моментальные (инстантные). Для выпечки можно использовать…

Новая рубрика на нашем канале «Ответы на вопросы». В ней мы будем разбирать самые интересные и частые вопросы наших зрителей.…

Доппио (doppio) в переводе с итальянского означает «двойной». Это всегда две порции эспрессо, налитые в одну чашку. От обычной порции эспрессо…

Поговорим про декор гель. Это специальный гель, который предназначен для покрытия кондитерских изделий. Им удобно обрабатывать вафельные картинки, чтобы защитить…

Кофе — второй, после нефти, по раскупаемости продукт в мире. Готовить его начали еще в далеком 9 веке. И со…

Изомальт — декор, напоминающий волшебное кружево, тонкое, хрупкое, будто льдинка. Или разноцветные прозрачные, как стекло, леденцы. Изомальт — продукт природного…

Мука, которую мы используем в выпечке — это чаще всего пшеничная мука, хотя она может быть и кукурузной, рисовой, ореховой,…

Сегодня поговорим про полезные сервисы которые помогают мне работать эффективнее, экономят много времени и сокращают количество допускаемых ошибок. Электронные таблицы…

Сегодня я расскажу о неочевидных мелочах, которые просто необходимы начинающим кондитерам. Четкие правила Что понимать под этим словосочетанием? Это набор…

Агар-агар — один из самых распространенных кондитерских загустителей. Это растительный аналог желатина, который кроме своего основного назначения — желировать блюда,…