Категорія: Щось корисне

Ганаш

У кондитерському словнику ганаш це емульсія на шоколадній основі. Імовірно, ганаш був придуманий в популярній французькій кондитерській Pâtisserie Siraudin в…

Як змінити рецепт

Як мінімізувати збитки від залишків? Часто продукти в наших рецептах не збігаються за кількістю з упаковкою виробника. І після приготування…

Цукорова мастика

Цукрова мастика – спеціальна пластична паста, яку використовують для декорування десертів. Матеріал здатний приймати будь-яку форму, тому його використовують як…