Горгонзола
Горгонзола (Gorgonzola) — белый мягкий итальянский сыр с зеленовато-голубыми вкраплениями плесени. Он является одним из самых знаменитых голубых сыров. Близкий родственник известного французского Рокфора. Их объединяет не только наличие плесени, но и примерно одинаковый возраст возникновения. Точная дата появления сыра Горгонзола затерялась в веках и легендах. Но все источники сходятся на том, что он родился […]
Все про начинки
Начнем разговор про начинки. И в первую очередь разберемся с терминами. С этими загадочными французскими словами, которыми оперируют профессиональные кондитеры и которых так пугаются начинающие кулинары Кули Изначально кули — это соус. Любой. В классическом виде кули имеет однородную текучую консистенцию. Ягоды или фрукты тщательно измельчаются, перетираются и пропускаются через сито. По желанию добавляется сахар […]
Все про яйца
Птичьи яйца можно употреблять в пищу абсолютно все, но самыми востребованными остаются конечно куриные. Среди причин – доступность продукта, полезность и высокая питательная ценность. Буква “С” в маркировке яиц означает слово “столовые”. Это именно те яйца, которые продают во всех магазинах и которые мы используем у себя на кухне. Иногда можно встретить яйца с маркировкой […]
Эклеры шоколадные
А вы пробовали шоколадные эклеры? Шоколадные с шоколадом и в шоколаде! Обязательно попробуйте! Предлагаем к заказу наборы 6, 9, 12, 24 штуки. Или в сочетании с другими десертами — сформируем для вас подарочную или дегустационную коробку с любым сочетанием десертов. Возможно оформление в корпоративных цветах с применением съедобных логотипов. Нарисуем, напишем и перенесем на эклеры […]
Агар для похудения
Что бы такое съесть, чтобы похудеть? Ведь мы все знаем, что волшебной таблетки не существует. Но все таки на кухне есть один продукт, который может помочь не переедать, а значит и способствовать похудению. Я говорю про агар-агар. Порошок из морских водорослей, который является растительным аналогом желатина и дополнительно обладает целым рядом полезных свойств. Агар для […]
Карамельный чизкейк
Карамельный чизкейк. Еще один вкус в линейки наших чизкейков. Тонкая основа из рассыпчатого ванильного сабле. Нежная кремова начинка из качественного сыра Маскарпоне, жирных сливок и яичных желтков. И конечно карамель! Домашняя медовая карамель Сверху чизкейк залит вкуснейшей тягучей карамельной глазурью и украшен карамелизированными орешками и сочной свежей клубникой Карамельный чизкейк -идеальный подарок для самых любимых […]
Кофе романо
Кофе романо – это эспрессо с лимонным соком. К разным видам кофейных напитков иногда подают ломтики лимона, но только для романо лимонный сок – обязательный ингредиент и изюминка напитка. Романо – это римский эспрессо, который отличается оригинальным вкусом. Доказано, что кофе с цитрусовым вкусом позитивно влияет на нервную систему, обладает тонизирующим и освежающим эффектом. Кофе […]
Размер и вес многоярусных тортов
У каждого кондитера наступает такой момент когда хочется испечь многоярусный торт. Это, во всех смыслах, новый уровень. Чаще всего такие торты заказывают на свадьбы. Но не всегда. Есть примеры детских, корпоративных или просто праздничных многоярусных тортов. Сегодня поговорим о том, сколько весит многоярусный торт. Может ли такой торт быть легким. И как правильно рассчитать размер […]
Крем Дипломат карамельно-ореховый
Хочу поделиться с вами рецептом приготовления вкусного крема для тортов и пирожных. Крем Дипломат карамельно-ореховый или его еще можно встретить под именем крем Пломбир. Почему он получил это дополнительное имя я обязательно расскажу чуть позже. Классический крем Дипломат готовится на основе заварного крема с добавлением взбитых сливок. Его можно разнообразить всевозможными вкусовыми добавками. Такими как […]
Чизкейки в банке
Очередная новинка в нашем ассортименте десертов — чизкейки в банке. Порционные мини десерты в удобной экологичной упаковке! Десерты в баночках — новый кондитерский тренд. И мы тоже решили не отставать. Первый вариант таких удобных, красивых и мега вкусных десертов — это чизкейки! Чизкейк Сникерс Шоколадное сабле — специально испеченная шоколадная крошка с насыщенным вкусом и […]