пектин

Все про пектин

ОтPetka

Пектин – это полисахарид, который входит в состав практически каждого растительного продукта. Он присутствует во всех фруктах и ягодах. Этот природный загуститель еще известен как пищевая добавка Е440 позволяет готовить великолепные джемы, пастилу, и даже соки и майонез. Используется для стабилизации пенной структуры, корпусов сбивных конфет и много чего еще. В небольших количествах пектин сгущает смеси, а в больших – желирует.

А о том, какие бывают пектины, как их правильно выбрать и сколько добавлять в различные блюда смотрите в нашем новом видео:

Подписывайтесь на наш YouTube канал
и присоединяйтесь к нам в соц. сетях:мы на Facebook, в Instagram, и в Telegram

Еще немного полезностей:
[display-posts category=»info» ]

Похожие записи

  • Кофейные напитки

    ОтPetka

    Кофе — второй, после нефти, по раскупаемости продукт в мире. Готовить его начали еще в далеком 9 веке. И со временем этот вкусный и ароматный напиток распространился во все уголки земного шара. Интересные факты про кофе мы уже обсуждали вот тут.В каждой стране сформировалась своя культура приготовления и употребления кофе. Но есть у них всех…

  • Разъемные формы для выпечки

    ОтLesia

    Разъемные формы для выпечки — это один из видов металлических форм.Такие формы имеют дно, которое отделяется от стенок формы с помощью специального замка. Замок не только «отстегивает» дно, но и немного расширяет саму форму. Это позволяет легче вынуть готовый бисквит или муссовый торт.Формы с разъемными бортами чаще всего используются для приготовления блюд, которые нуждаются в…

  • Декор гель на агаре

    ОтPetka

    Поговорим про декор гель. Это специальный гель, который предназначен для покрытия кондитерских изделий. Им удобно обрабатывать вафельные картинки, чтобы защитить их от влаги и сделать более яркими и блестящими. Заливать открытые ягодные пироги или смазывать срез фруктов, чтобы воспрепятствовать заветриванию. И снова же это очень красиво. Декор гель легко можно купить в любом кондитерском магазине….

  • Кандурин — что это такое и как его применять?

    ОтLesia

    В современном кондитерском деле никак не обойтись без всевозможных красителей — это гелевые, порошковые, жидкие красители разного состава.Однако очень часто возникают сомнения и страхи при использовании красителей — действительно ли они пищевые? не наносят ли они вреда организму? не вызывают ли аллергию и можно ли их употреблять детям?Именно поэтому многие кондитеры стараются (по возможности) заменить…

  • Сколько будет весить торт?

    ОтPetka

    Сколько будет весить торт? Как часто мы задаем себе этот вопрос, когда читаем рецепт в интернете или смотрим на красивую картинку! Или находишь отличный рецепт торта или пирога, все подробно расписано и сфоткано красиво. Вот только указано, что печется он в форме диаметром 16 см. А у вас есть только 20 см. Или в рецепте…

  • Виды вафельной бумаги

    ОтLesia

    Съедобная печать на вафельной бумаге очень популярна по нескольким причинам. Скорость производства. Готовое изделие можно получить уже через несколько часов. Точность передачи изображений. Вручную повторить логотипы сложно, долго и дорого, да и получаются они не всегда, а печать с этим справляется без проблем. Цена производства. Съедобная печать один из самых бюджетных методов оформления десертов. Еще…