Чому ми не використовуємо мастику
Сучасний світ кондитерської справи не стоїть на місці. Все меньше і меньше відомі кондитери використовують мастичне оформлення на тортах. Все частіше ми спостерігаємо тенденцію натуральності та легкості у виробах. Давайте розберемо все по-порядку. Що таке мастика Мастика (англ. icing) – це тверда цукрова суміш, поєднана з желатином,маслом або іншими складниками. Ця суміш нагадує солодкий пластилін, […]