Цукорова мастика
Цукрова мастика – спеціальна пластична паста, яку використовують для декорування десертів. Матеріал здатний приймати будь-яку форму, тому його використовують як для обтягування тортів, так і для виготовлення різних елементів декору – написів, малюнків, об’ємних фігур. Основу мастики складає цукрова пудра. В якості додаткових компонентів можуть виступати крохмаль, яйця, желатин, маршмеллоу, мед, згущене молоко, марципан. Всі […]
Як наповнити кремом кондитерський мішок. Метод 2
Продовжуємо нашу Школу кулінара. І сьогодні розберемо ще один метод наповнити кремом кондитерський мішок. Цей метод дуже зручний коли мішок великий і крему або кондитерської маси багато. Класичний спосіб наповнення ми детально розбирали в попередній статті. Для цих цілей нам підійде будь-який стакан. Стакан, колба, все, що завгодно. Вставляємо насадку в мішок. Вивертаємо його до […]
Як наповнити кремом кондитерський мішок. Метод 1
Як наповнити кремом кондитерський мішок? Це питання хвилює всіх початківців кондитерів. Існує кілька методів як це зробити легко і просто. Зараз розповімо і покажемо! Оптимальний варіант для роботи з кремом – це використання спатули. З нею легше, ніж з ложкою, набирати крем і переносити його в мішок. Щоб верх мішка залишився чистим, нам в першу […]
Альбумін в спортивному харчуванні
Більшість експертів в області фітнесу вважають, що слід вживати близько 2 г білка на 1 кг ваги тіла. Так як без достатнього вмісту білку в раціоні неможливі плідні заняття спортом – організм просто не буде встигати відновлюватися. Таким чином, чоловікові вагою в 90 кг потрібно щодня з’їдати 180 г білка. Це досить багато. Для кращого […]
Якими бумають кондитерські мішки і як вставити насадку
Ми починаємо нову рубрику “Школа кондитера початківця”, де будемо розбирати самі основи кондитерського мистецтва. З чого і як почати, на що звернути увагу і як не розчаруватися від перших невдач. І почнемо ми з того, якими бувають кондитерські мішки, скільки їх повинно бути у кондитера початківця і як правильно вставити насадку в мішок. У своїй […]
Крохмаль від зморшок. Маски для обличчя
Чи доводилося вам чути про користь крохмалю для шкіри? Або про те, що крохмальні маски для обличчя можна порівняти за ефективністю з ботоксом? Це рубрика “Косметика на кухні”, де ми будемо застосовувати звичайні продукти для краси і здоров’я. І сьогодні наша тема – крохмаль від зморшок. Ви дізнаєтеся що таке крохмальна основа. Як приготувати експрес […]
Альбумін. Сухий яєчний білок
Сьогодні я вам розповім про альбумін і його використання.Альбумін – це порошок кремового кольору, практично без смаку і запаху. Це сухий білок курячого яйця. При виготовленні зберігаються всі поживні і корисні речовини сирого білка, але виключається ризик зараження сальмонельозом та іншими хворобами. А також в рази збільшується термін зберігання. Відкрита упаковка альбуміну при кімнатній температурі […]
Безалкогольне шампанське для дітей. Рецепт та ідеї
Сьогодні покажемо як зробити відмінне безалкогольне шампанське для дітей. Воно смачне, безпечне і мега красиве! Зробити його легко і ви будете впевнені в його складі. Звичайно ж діти люблять наслідувати дорослим і на майбутні свята таке шампанське вам обов’язково стане в нагоді. Нам знадобиться мінімум інгредієнтів: газована мінеральна вода, яблучний або виноградний сік, кандурин будь-який […]
Як зробити блискучі напої для вечірки
Привіт друзі! Наближаються новорічні свята. І дуже хочеться чогось оригінального та яскравого. Напевно ви бачили пляшки з шампанським Авіва, які з’являються в супермаркетах перед Новим роком. Коштує воно звичайно набагато дорожче звичайного шампанського, але і виглядає дуже ефектно. А ми з вами будемо готувати подібний напій самостійно. І не тільки з шампанського! У нас є: […]
Як зробити топер Крижане серце
Як зробити топер Крижане серце? Сьогодні я покажу, як зробити набір топерів з мастики та вафельної картинки. Вони підходять для тематичного прикрашання тортів або капкейков. Детально розберемо весь процес. Окремо зупинюся на можливих помилках. Для початку визначаємося з тематикою і видом десерту. У мене це буде торт за мотивами мультфільму “Крижане серце”. Мені потрібні буде […]