Крахмал — это основной полисахарид в нашем повседневном меню. И еще один вид кондитерского загустителя. Белый, безвкусный и аморфный крахмальный порошок практически не растворяется в холодной воде: его структура разрушается при нагревании жидкости, он набухает и образует клейкую массу.
Крахмал используется для приготовления разнообразных киселей и пудингов, для соусов и подлив, для стабилизации крема и фруктов и конечно же для выпечки. Все, что вы хотели узнать про крахмал смотрите в нашем видео:
Приобрести качественный кукурузный крахмал можно у нас в магазине для кондитеров Два зайца.
Подписывайтесь на наш YouTube канал
и присоединяйтесь к нам в соц. сетях:
мы на Facebook, в Instagram, и в Telegram
Еще немного полезностей:
- Горгонзола
- Все про начинки
- Все про яйца
- Агар для похудения
- Кофе романо
- Размер и вес многоярусных тортов
- Что делать, если не взбились сливки
- Так ли вредны пищевые добавки Е?
- Сколько будет весить торт?
- Пересчет рецепта на другую форму