Можно ли заменить агар-агар желатином?
Можно ли заменить агар-агар желатином? Очень часто нам задают подобный вопрос. Давайте разбираться! И агар-агар, и желатин являются желирующими добавками или загустителями. Несмотря на то, что задача у них одна – делать желе и загущать блюда, они отличаются по свойствам и способу получения. Желатин – это продукт животного происхождения, получаемый из хрящей и сухожилий крупного […]