Лепешки с мясом
Лепешки с мясом. Несмотря на простоту, они очень вкусные и сытные. А мяса в них больше, чем теста! Для теста нам понадобиться: 200 г кефира ½ ч. л. соды 1 ч. л. соли 250 — 300 г муки + на подсыпку Начинка: 500 г фарша 1 средняя луковица соль, перец, специи по вкусу Берем 200 […]
Кофейные напитки
Кофе — второй, после нефти, по раскупаемости продукт в мире. Готовить его начали еще в далеком 9 веке. И со временем этот вкусный и ароматный напиток распространился во все уголки земного шара. Интересные факты про кофе мы уже обсуждали вот тут.В каждой стране сформировалась своя культура приготовления и употребления кофе. Но есть у них всех […]
Как попасть к нам в видео
Итак, как же попасть к нам в видео? И для чего все это нужно? Если вы хотите прорекламировать себя или свой бизнес у нас на канале, то этот конкурс именно для вас. Или вы просто наш топовый поклонник и хотите, чтобы об этом узнали все, то вам тоже обязательно нужно попробовать! Выполняйте все условия (они […]
Изомальт
Изомальт — декор, напоминающий волшебное кружево, тонкое, хрупкое, будто льдинка. Или разноцветные прозрачные, как стекло, леденцы. Изомальт — продукт природного происхождения. Это низкокалорийный растительный заменитель сахара известный, как пищевая добавка Е953. Его получают из крахмала, сахарной свеклы, тростника или меда. Форма выпуска — порошок, гранулы либо зерна различного размера. Впервые он был получен еще в […]
Международный день вафель
Ежегодно 25 марта весь мир отмечает Международный день вафель (International Waffle Day). Этот праздник пришел к нам из Швеции, где где он называется Vaffeldagen. Именно этот день считался началом весны. В этот день шведки откладывали все дела и начинали печь свежие, ароматные, толстые вафли в форме сердечек. Подавали их со взбитыми сливками. Прародителями наших вафель […]
Все про муку
Мука, которую мы используем в выпечке — это чаще всего пшеничная мука, хотя она может быть и кукурузной, рисовой, ореховой, бобовой, и даже молотой из некоторых фруктов и овощей. Разные виды муки по-разному сочетаются с другими ингредиентами, поэтому очень важно понимать какой тип муки для каких целей подходит. В этой статье я постараюсь рассказать все […]
Японский заварной бисквит
Японский заварной бисквит новое слово в декорировании тортов и десертов. Гибкий, плотный и при этом воздушный и самое главное вкусный корж, с которым очень легко и интересно работать. По способу приготовления японский бисквит очень напоминает заварное тесто, в которое потом добавляются взбитые белки. Мы с вами уже его готовили вот тут. В первую очередь разделяем […]
Полезные сервисы
Сегодня поговорим про полезные сервисы которые помогают мне работать эффективнее, экономят много времени и сокращают количество допускаемых ошибок. Электронные таблицы Я пользуюсь Google таблицами. В них у меня считаются рецепты, записаны тех карты, ведется бухгалтерский учет, график выхода на работу, отчеты за смену и еще много всего. Из плюсов это возможность работы с телефона и […]
Международный день макарон
Сегодня мы будем говорить об одной из самых популярных и вкусных европейских сладостей — о невероятно красивых французских пирожных макарон. Ведь сегодня их день — Международный день макарон! Яркие-кружочки макарон настолько прочно вошли во французскую кухню, что стали практически символом, визитной карточкой Франции. И соревнуются в этом звании со знаменитыми эклерами и круасанами. Именно поэтому […]
Это важно помнить всем начинающим кондитерам
Сегодня я расскажу о неочевидных мелочах, которые просто необходимы начинающим кондитерам. Четкие правила Что понимать под этим словосочетанием? Это набор условий по которым вы работаете. Они должны быть просто и понятно сформулированы. Что бы вы могли объяснять это заказчику. Ну и на перспективу, когда ваши заказы будет принимать кто-то другой. За 7 лет моей работы […]