Картофель Гауранга. Видео рецепт
Картофель гауранга – традиционное и очень популярное блюдо индийской кухни. “Алу Гауранга” или Золотистый картофель. Тончайшие кружочки картофеля с пикантным сырным соусом. Получается невероятно вкусно! Нам понадобится: картофель средний 10 шт адыгейский сыр 450 г сметана 600 г сливочное масло 60 г мука 2 ст. л. кориандр 3 ч. л. чеснок 1 ч. л. (3 […]
Кандурин. Применяем на практике
Кандурин – сухой пищевой краситель, придающий блеск. Натуральный и безопасный. С его помощью можно окрасить в золото, серебро или другие блестящие цвета различные кондитерские поверхности. Что такое пыльца, и как с ней работать мы неоднократно писали и рассказывали. Вот здесь развернутая статья о происхождении и свойствах кандурина. А тут видео о его применении в кулинарии.А […]
Все про крахмал
Крахмал – это основной полисахарид в нашем повседневном меню. И еще один вид кондитерского загустителя. Белый, безвкусный и аморфный крахмальный порошок практически не растворяется в холодной воде: его структура разрушается при нагревании жидкости, он набухает и образует клейкую массу. Крахмал используется для приготовления разнообразных киселей и пудингов, для соусов и подлив, для стабилизации крема и […]
Пирог с яблоками. Шарлотка. Рецепт
Красные, зеленые, желтые… Большие и маленькие… Сладкие и кислые… Все это про яблоки. Ведь осень – это их время!О пользе яблок мы знаем с самого детства. Но кроме того, что они полезны, они еще и вкусны в любом виде. Их можно есть просто сырыми – вгрызаясь в плод или нарезав на кусочки и посыпав сахаром. […]
Кофе фраппе
Кофе Фраппе (от французского frappe – охлажденный) – холодный кофейный напиток родом из Греции. Принято считать, что первый фраппе был приготовлен в 1957 году на Международной торговой ярмарке в Салониках. Именно там менеджер компании Nestle смешал в шейкере растворимый кофе, сахар и холодную воду. В результате получился холодный кофе с пышной пенкой. Этот пенный напиток […]
Дегустации от “Два зайца”. Обновленный формат
Ну что, не ждали?! А мы уже тут как тут. Кондитерская “Два зайца” уже вовсю проводит свои новые презентации десертов! Мы когда-то писали про начало наших дегустаций на Сыхове, но из-за карантина наша кондитерская вынуждена была закрыть массовые мероприятия. Но мы быстро соскучились, и вы, полагаю, тоже. Теперь встречайте новый формат дегустаций! Мы предлагаем вам […]
День булочек с корицей
А сегодня снова праздник! Жаль, конечно, что не у нас, а в Швеции, но и мы можем к нему присоединиться. Ведь это – День булочек с корицей! А кто не любит мягкие, сдобные, ароматные булочки! Kanelbulle – это такая кручёная булочка. Она изготавливается из длинной полоски сдобного теста (и всегда только на свежих дрожжах), а […]
Оформляем капкейки – единорожки
Кто не любит единорогов? Эти чудесные персонажи нравятся как детям, так и взрослым. А ми их просто обожаем! Торты и капкейки в стиле единорог – это наш любимый вариант оформления. Ведь ни один другой торт не вызывает столько восторга у наших маленьких (и не очень) клиентов. Сегодня мы будем оформлять капкейки в стиле единорог. За […]
Все про пектин
Пектин – это полисахарид, который входит в состав практически каждого растительного продукта. Он присутствует во всех фруктах и ягодах. Этот природный загуститель еще известен как пищевая добавка Е440 позволяет готовить великолепные джемы, пастилу, и даже соки и майонез. Используется для стабилизации пенной структуры, корпусов сбивных конфет и много чего еще. В небольших количествах пектин сгущает […]
Акция ко дню Учителя
Акционные наборы капкейков от нашей кондитерской ко дню Учителя! Заказывай вкуснейшие пирожные по супер цене только до 2 октября! Набор №1 6 штук капкейков. В набор входит ванильные капкейки 6 штук, малиновая начинка, крем сливки-маскарпоне. Украшение свежими фруктами или съедобными украшениями. Цвет крема белый.Капкейки предоставляются в специальной картонной упаковке с крышкойСтоимость набора 200 грн. Набор […]