Кандурин. Что это такое
Все, что вы хотели знать про кандурин. Отвечаем, рассказываем и показываем.Что такое кандурин?Во что его можно добавлять?Что можно окрашивать и как?Как работать с кандурином?Как разводить кандурин?Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в видео: Приобрести кандурин мажно тутИнструменты, расходные материалы, ингредиенты и многое-многое другое можно найти у нас в магазине для кондитеров Два зайца. […]
Объем и вес в рецептах
Объем и вес в рецептах. Один из самых частых вопросов от начинающих кондитеров и кулинаров. Отвечаем, рассказываем и показываем. Почему не стоит пользоваться устаревшими единицами веса и объема, таким как ложки, стаканы, пачки и т.д. Как быть, если весы не показывают малый вес. В чем разница между весом и объемом продуктов. И всегда ли 1 […]
Как сделать единорога из мастики
Единорожки — уже несколько лет это просто тренд в оформлении тортов! Торты и капкейки в форме единорогов, картинки лошадок, единорогов, пегасов на съедобной бумаге… А всевозможных ми-ми-мишных фигурок из мастики больше, чем звезд на небе! Вот такого милого единорога из мастики мы сделали для оформления торта в дополнение к воздушным безешкам и леденцам из изомальта. […]
Как работать с мастикой. Как хранить мастику
Видео из рубрики «Вопросы кондитеру»Что такое мастика?Какая бывает мастика?Как работать с мастикой?Как хранить мастику? Инструменты, расходные материалы, ингредиенты и многое-многое другое можно найти у нас в магазине для кондитеров Два зайца Подписывайтесь на наш канал и присоединяйтесь к нам в соц. сетях:Магазин для кондитеров “Два зайца” — http://www.shop.dvazajci.comМы на Facebook — http://www.facebook.com/shop.dvazajciМы в Instagram — […]
Как порезать бисквит?
Начинаем новую рубрику — вопросы кондитеру. Здесь мы будем отвечать на самые частые вопросы, которые задают начинающие кондитеры. Мы постараемся отвечать доступно и подробно, так, чтобы развеять все ваши сомнения! Итак, первый вопрос: «Как печь в фоме с разрезами?» и «Как порезать бисквит на ровные коржи?» Подписывайтесь на наш канал и присоединяйтесь к нам в […]
Как работать с вафельной бумагой?
Оформление тортов и десертов с помощью съедобной печати — это один из самых быстрых и простых способов украшения. На вафельную бумагу можно перенести любое изображение, вплоть до фото. Она долго храниться. А в работе с ней справятся даже начинающие.Итак, как работать с вафельной бумагой? На видео мы разбираем и показываем основные принципы работы в вафельной […]
ЗД цветы в желе
Десерт как произведение искусства. Сказочная красота от которой просто захватывает дух. Все это про 3Д цветы в желе Реалистично живые и фантазийные, будто сошедшие со страниц фантастических романов.Эти 3Д цветы в желе завораживают и создают ощущение нереально сложного процесса приготовления На самом же деле процесс создания такого желейного десерта не требует ни специальных навыков, ни […]
Раздвижные формы для выпечки
Раздвижные формы для выпечки — это один из видов металлических форм. Это формы без дна, размер которых можно регулировать. Они очень удобны как для профессионального, так и для домашнего использования. В них можно выпекать бисквиты, замораживать муссовые или желейные торты, собирать высокие десерты или формировать салаты или закуски Формы этого вида не имеют дна. Если […]
Разъемные формы для выпечки
Разъемные формы для выпечки — это один из видов металлических форм.Такие формы имеют дно, которое отделяется от стенок формы с помощью специального замка. Замок не только «отстегивает» дно, но и немного расширяет саму форму. Это позволяет легче вынуть готовый бисквит или муссовый торт.Формы с разъемными бортами чаще всего используются для приготовления блюд, которые нуждаются в […]
Интересные факты про кофе
Кофе — ароматный и неповторимый напиток. Его история насчитывает уже не одно столетие. А рецептов приготовления больше, чем звезд на небе. Интересные факты про кофе можно писать в несколько томов. Вот всего несколько фактов об этом удивительном напитке: Кофе готовят из обжаренных семян фруктов, которые называются кофейная вишня. Если такую вишенку раскусить, то внутри вы […]