День рождения шампанского

Только успели отпраздновать День арбуза, как пора переходить к следующему празнику! Ведь сегодня День рождения ШАМПАНСКОГО!
Оказывается именно в этот день, 4 августа 1668 года состоялась первая дегустация этого волшебного напитка. Произошло это, как вы наверное знаете, во Франции, в провинции Шампань (отсюда и название). Конечно это было не первое в истории игристое вино. Так швейцарцы утверждают, что пенные напитки производили у них еще в Х веке. А итальянцы уверены, что их подавали еще римским императорам несколько тысячилетий назад. Как все было на самом деле уже никто конечно не помнит, но факт остается фактом — имя напитку дала именно Франция.

Немного истории

А дело было так. В аббатстве Отвильер на территории города Шампань жил себе один монах Пьер Периньон. В аббатстве бенедиктинцев Периньон служил мастером погреба, а значит заведовал всеми припасами монастыря, и в том числе винами. Эти то самые вина никак не давали бедному Пьеру покоя. Все свое свободное время он проводил именно в винных погребах аббатства, где постоянно экспериментировал с сортами винограда, винными бутылками и технологиями. Надо сказать, что другие монахи всячески поддерживали Пьера в его экспериментах. А чем еще им было заниматься? Их увлечение способствовало развитию виноградарства в провинции Шампань, издавна конкурировавшей с виноделами Бургундии. Площадь виноградников аббатства при бравом мастере погреба выросла в два раза!
И вот, 4 августа 1668 года после десятки лет экспериментов, проб и ошибок, Пьер Периньон представил на суд настоятеся свой новій игристій напиток. Вино, находящееся в бокалах, пузырилось и пенилось. Воздушные потоки поднимались со дна посуды. Это была победа!

Но на этом предприимчивый монах не остановился. Он первым предложил заменить промасленную палку, которую в те времена использовали для закупорки бутылок, на кору пробкового дуба. А также именно ему принадлежит идея подавать игристое вино в тонких высоких бокалах. Сегодня «Дом Периньон» — одна из самых знаменитых марок французского шампанского.

Собирают виноград для шампанского всегда вручную. Для классического шампанского это виноград только трех сортов: Шардоне (для белого вина), Пино Нуар и Пино Менье (для красного вина). Розовое шампанское получают путем смешивания красного и белого винограда.
Шампанское бывает сухое, полусухое, полусладкое и сладкое.
Молодым шампанское считается до 3 лет. Такое вино имеет вкус свежих фруктов и легкий цветочный аромат. От 3 до 5 лет шампанское зрелое, со вкусом сухофруктов, специй и кондитерских изделий. А после пяти лет шампанское приобретает аромат цукатов, меда и небольшую аристократическую горчинку. Это вино — символ роскоши, праздника, торжества.
В одной бутылке шампанского содержиться не менее 49 миллионов пузырьков!