Летний, воздушный, свежий, невероятно вкусный…и это всё про один известный французский торт — Фрезье! Кто не пробовал этот десерт, обязательно попробуйте! А для тех, кто мечтает приготовить торт самостоятельно, прямо сейчас даём рецепт:
Ингредиенты
Бисквит 23-24 см:
4 яйца
90 гр. сахара
5 г. ванильного сахара
90 г. пшеничной муки
15 г. крахмала
15 мл. растительного масла
30 мл. молока
2/3 ч.л. разрыхлителя
Мусс на заварном креме:
5 желтков
100 г. сахара
150 мл. молока
8 г. ванильного сахара
17 г. желатина +5 ст.л. молока
480 г. сливок 33-35%
250 г. крупной клубники
Для пропитки бисквита:
сок 1 апельсина или 150 мл. сахарного сиропа
Клубничное желе:
150 г. клубники
40 г. сахара
3 г. желатина + 1 ст.л. воды
щепотка лимонной кислоты или 1/4 ст.л. лимонного сока
Приготовление Фрезье
Для начала испечём бисквит. Для этого взобьём белки до устойчивых пик, параллельно всыпав сахар, добавим желтки и сухие ингредиенты. В самом конце влить смесь из масла и молока. Поставить выпекаться в духовку при 180° С на 25 минут.
Мусс на заварном креме. Замачиваем желатин. Желтки замешиваем с сахаром и ванильным сахаром. Молоко прогреваем до закипания, вливаем в желтковую массу. Перемешиваем и прогреваем на огне до густоты. Добавляем набухший желатин. Остужаем.
Отдельно взбиваем сливки 33% до мягких пик. Замешиваем с заварным остывшим кремом.
Вливаем мусс в подготовленную форму с бисквитом.
Для желе замачиваем желатин в воде, пробиваем клубнику блендером и прогреваем её с сахаром. В теплую массу вводим набухший желатин. Поливаем готовым желе верхушку торта.
Весь подробный рецепт приготовления торта Фрезье можно посмотреть в видео:
Подписывайтесь на наш YouTube канал
и присоединяйтесь к нам в соц. сетях:
мы на Facebook, в Instagram, и в Telegram
Другие рецепты: